Исследователи определили самый полезный обед: не суп, не мясо и в 2 раза полезнее, чем овощи

Бобовые как ключ к здоровому и питательному обеду

Включение бобовых в рацион делает обед полезнее традиционного, состоящего из супа, мяса и овощного салата. Фасоль, горох, чечевица и нут богаты растительным белком, который восстанавливает ткани, и клетчаткой, нормализующей пищеварение. Клетчатка улучшает микрофлору кишечника и снижает уровень "плохого" холестерина. Эти продукты - источник витаминов и минералов, включая железо, магний, калий и фолиевую кислоту, поддерживающие сердце, сосуды и нервную систему.

В отличие от мяса, бобовые не содержат вредных насыщенных жиров и холестерина. Благодаря высокому содержанию белка и клетчатки они обеспечивают более длительное чувство сытости, чем овощи. Низкий гликемический индекс бобовых предотвращает резкие скачки сахара в крови, что помогает поддерживать стабильный уровень энергии.

Добавление бобовых в супы, салаты, гарниры, рагу или запеканки улучшает самочувствие и поддерживает здоровье. Чечевица, один из видов бобовых, является одной из древнейших культур, возделываемых человеком. Её выращивали ещё в Древнем Египте и Месопотамии.

"Несмотря на все полезные свойства бобовых, важно помнить об умеренности и учитывать индивидуальные особенности организма", - отмечает диетолог Иван Петров, чья практика последние десять лет сфокусирована на разработке персонализированных планов питания. "У некоторых людей бобовые могут вызывать вздутие живота из-за содержания олигосахаридов. Чтобы снизить этот эффект, бобовые следует тщательно промывать и замачивать на несколько часов. Начинать употребление рекомендуется с небольших порций, постепенно увеличивая их количество. Людям с заболеваниями ЖКТ необходимо проконсультироваться с врачом. Важно также понимать, что сбалансированное питание включает разнообразие продуктов, и бобовые не должны быть единственным источником белка и клетчатки". В 2022 году Иван Петров был удостоен национальной премии "За вклад в развитие диетологии" за его исследования в области персонализированного питания.

undefinedЧто еще стоит узнать: Счастье барабанит в дверь: четырём знакам зодиака откроется путь к богатству и удаче с 1 августа Ошибёшься — заплатишь дважды: всех, у кого есть «Сбербанк Онлайн», ждет новое правило с 1 августа "Деньги спишут до копейки": всех, у кого есть "Сбербанк Онлайн", ждет важное нововведение с 1 августа Популярный курорт превращается в помойку: невкусная еда, хамство персонала и конские цены 30 градусов и далее - в Нижегородскую область посреди недели придет настоящая жара перед дождями