Появился график поедания новогодних салатов

Роспотребнадзор напомнил, как питаться на Новый год, чтобы после этого не страдать. В каком порядке нужно есть салаты на протяжении праздничной недели, чтобы не отравиться.

Салаты рекомендуется хранить в холодильнике при температуре 2… 6ºС. Сроки годности у них разные:

Салаты из сырых овощей или фруктов, могут хранится 18 часов, после заправки – только 12. Салаты с добавлением мяса, птицы, копченостей – 18 часов (после заправки – 12). Салаты и винегреты из вареных овощей – 18 часов (после заправки – 12). Салаты с добавлением консервированных овощей или варёных яиц после заправки – только 6 часов. Салаты с добавлением морепродуктов без заправки – 12 часов. Салаты из маринованных, соленых, квашеных овощей – 36 часов.

Заправлять салаты рекомендуется перед подачей на стол. Лучше не оставлять блюдо стоять всю ночь на новогоднем столе, а убрать его в холодильник.

Также в ведомстве дали еще ряд советов насчет диетических салатов:

Если в салате есть жареное мясо, вероятнее всего, в нем будет слишком много соли и добавленный сахар. Попробуйте заменить такие ингредиенты на тофу, приготовленный на пару, отварную курицу или креветки. Хрустящая лапша, кусочки чипсов, сухарики, особенно промышленного производства – значительно повышают калорийность салата и содержание в нем соли. Можно заменить их на миндаль, кунжут или фисташки. Жирные заправки – основной источник калорий. Чтобы снизить жирность рекомендуется заправлять их соком лимона, йогуртом 1 % (7 ккал), соусом из сливок (10 %) с зеленью или огурцом (20 ккал). "Легкие" заправки действительно содержат меньше жиров, но слишком много соли и сахара, чтобы считаться полезными. Даже диетический продукт, при неумеренном употреблении, может привести к набору веса. Не стоит готовить салаты в большом количестве, 1-2 столовых ложек на порцию вполне достаточно, чтобы избежать переедания.