81-летний эксперт по долголетию раскрыл свой рацион: что он ест каждый день чтобы сохранить ясность ума
Гарвардский эпидемиолог Уолтер Уиллетт более четырех десятилетий посвятил изучению взаимосвязи пищевых привычек с развитием онкологии и сердечно-сосудистых патологий. В свои 81 год он остается одним из наиболее авторитетных и цитируемых мировых нутрициологов. Научные труды Уиллетта принципиально изменили подход к диетологии: ученый экспериментально подтвердил, что биологическая ценность жиров и углеводов гораздо важнее их суммарного объема на тарелке.
Сам исследователь строго соблюдает принципы средиземноморского рациона. Базу его повседневной тарелки формируют цельнозерновые злаки, сезонные плоды, бобовые культуры и ненасыщенные растительные жиры. Говядину и свинину эксперт позволяет себе максимум раз в неделю, замещая их в остальные дни свежей рыбой или нежирным мясом птицы.
Утро Уиллетт начинает с порции овсяных хлопьев, дополненных греческим йогуртом, ореховой смесью и свежими ягодами, среди которых особое место занимает черника. В середине дня он выбирает сытный салат с нутом, хумусом и оливковым маслом либо ограничивается цельнозерновым тостом с арахисовой пастой. На ужин подаются запеченная птица или рыба со злаковым гарниром, а в качестве полезного перекуса в течение дня используются яблоки и свежая морковь. При этом специалисты напоминают, что даже лучший завтрак для здоровья должен подбираться с опорой на индивидуальные особенности метаболизма.
Как сообщалось в публикации канала edimdoma.ru, кардиолог и телеведущий Александр Мясников в эфире телеканала "Россия 1" также представил систему питания для людей старшего возраста. Врач подчеркнул, что после 50 лет привычная еда обязана выполнять защитную терапевтическую функцию для сердца и сосудистого русла. В обеденные часы эксперт рекомендовал делать упор на омега-3 жирные кислоты из запеченной сельди или скумбрии со свежими овощами. По словам специалиста, простые продукты для долгой жизни не требуют затрат, исключают каши быстрого приготовления и завершаются легким ужином из нежирного творога с зеленью.