Не перекладываю яблоки в холодильник: храню урожай другим способом - плоды остаются свежими намного дольше

Яблоки необязательно складывать в холодильник, чтобы сохранить их на несколько месяцев. Урожай можно разложить в бумагу и убрать в сухой прохладный ящик, где плоды будут медленнее терять влагу и оставаться пригодными для еды значительно дольше.

Для жителей Нижнего Новгорода такой способ особенно удобен при наличии погреба, утепленной лоджии или прохладной кладовой. Главные условия - отсутствие света, сырости и резких перепадов температуры.

Сортировка яблок

Сначала переберите весь урожай. Для длительного хранения подходят только целые сухие плоды без вмятин, трещин, червоточин и темных пятен.

Яблоки с повреждениями лучше съесть в ближайшие дни или отправить на переработку. Их не стоит складывать в один ящик с хорошими плодами: один подгнивший фрукт может быстро испортить соседние.

Удобно разделить яблоки на три группы:

для употребления в ближайшее время; для длительного хранения; для компота, варенья и выпечки.

Мыть плоды перед закладкой не нужно. Достаточно аккуратно убрать крупный мусор, сохранив естественный защитный слой на кожице. Влага на поверхности ускоряет появление плесени и гнили.

Упаковка яблок

Каждое яблоко можно завернуть в чистую бумагу и уложить в картонный или деревянный ящик плодоножкой вверх. Если индивидуальная упаковка занимает много времени, разложите урожай слоями, пересыпая его сухими опилками или мелкой древесной стружкой.

Опилки должны быть именно сухими и чистыми. Влажный материал создаст внутри ящика благоприятную среду для плесени.

Не укладывайте яблоки слишком плотно. Между плодами и стенками ящика должно оставаться немного воздуха, а саму емкость лучше не закрывать герметичной крышкой.

Деревянные ящики можно предварительно просушить и очистить. Если тара использовалась для овощей, проверьте, чтобы в ней не осталось земли, влаги и запаха от испорченных продуктов.

Где хранить урожай

Поставьте ящики в темное прохладное место с вентиляцией. Подойдет погреб, сухая кладовая или утепленная лоджия, если температура там не опускается ниже нуля.

Не оставляйте яблоки на солнце и рядом с батареей. Тепло ускоряет созревание, а сухой воздух способствует сморщиванию кожицы.

Также не стоит хранить яблоки рядом с картофелем, луком и продуктами с сильным запахом. Фрукты способны впитывать посторонние ароматы, а выделяемый ими этилен может ускорять созревание некоторых овощей.

Овощи и фрукты лучше размещать в разных ящиках. Рекомендации по подготовке урожая, температуре и соседству разных культур собраны в памятке по хранению овощей и фруктов.

Что еще стоит узнать:

Навесные шкафы уродуют кухню: 5 классных идей дизайнеров, как красиво заполнить стену и освободить пространство Пушистый коврик в ванной - прошлый век: теперь в моде практичные варианты для чистоты и безопасности Хранить крупы в открытых пачках - уже прошлый век: какую умную систему используют хозяйки Два дешевых стула из "Светофора" и старый плед: как превратить дачную мебель в удобную и стильную зону отдыха Тканевые салфетки в "Фикс Прайсе" беру рулонами: 7 офигенных способов заставить их в августе поработать на даче