Закупаю это в морозилку заранее: к Новому году ценник взлетит в пять раз и сэкономить уже не получится

Стоимость деликатеса перед праздниками может достигать 7 тысяч рублей за килограмм. Чтобы не переплачивать, эксперты советуют заранее позаботиться о покупках. Заморозьте в холодильнике прямо сейчас: к Новому году этот продукт будет стоить как черная икра, однако подходить к выбору нужно ответственно.

Приобретая товар заранее, внимательно изучайте маркировку. Избегайте банок со вздутиями или следами коррозии. Качественный продукт добывают с июня по октябрь, а местом производства должны быть регионы промысла, например, Сахалин или Камчатка. Каждая третья банка подделка: роспотребнадзор объяснил, как не ошибиться при покупке икры к новогоднему столу, поэтому стоит обращать внимание на четкость текста на этикетке и отсутствие посторонних звуков при встряхивании упаковки.

Для домашней заморозки лучше всего подходят герметичные контейнеры, заполненные почти до краев. Важно избегать перепадов температур и не подвергать продукт повторному охлаждению, иначе икринки лопнут, превратившись в неаппетитную кашу. Если вы планируете хранить деликатес долго, прочтите инструкцию по выбору качественной икры перед походом в магазин.

Размораживание следует проводить только на полке холодильника. Использование микроволновки или горячей воды разрушит структуру продукта и испортит вкус. Если после оттаивания появились неприятный запах или слизь, употреблять икру в пищу категорически нельзя.

Ранее мы писали, что испортили Новый год: 7 роковых ошибок при хранении красной икры, совершаемых большинством покупателей. Эксперты отмечают, что при неправильном температурном режиме, отклоняющемся от стабильных минус 18 градусов, белковая структура продукта деградирует уже через месяц. Важно учитывать, что мелкая икра горбуши переносит холод лучше крупной кеты из-за более плотной оболочки.