Кишечная палочка в любимом мороженом: Роскачество предупреждает – эти марки лучше не брать

Высокобелковые молочные продукты действительно содержат больше протеина, но проверка Роскачества показала: громкая надпись на упаковке не гарантирует идеальный состав и безопасность.

Продажи протеиновых продуктов выросли

По данным Nielsen, в первом полугодии 2025 года продажи йогуртов, молочных коктейлей, кефира, сыров и других продуктов с добавленным белком увеличились на 133,8% в денежном выражении. Для обычной молочной продукции рост составил 17,7%.

На фоне популярности здорового образа жизни производители активно выпускают продукты с концентратами и изолятами белка. Роскачество исследовало высокобелковые мороженое и ультрапастеризованные молочные коктейли.

Какие продукты прошли проверку

В исследование вошли пять марок мороженого и пять молочных коктейлей. Лаборатории оценивали:

содержание белка и его аминокислотный состав; наличие растительных жиров; микробиологическую безопасность; соответствие маркировке; вкус, запах и консистенцию; присутствие незаявленных подсластителей.

У всех коктейлей белка оказалось больше, чем в обычных молочных напитках: от 6 до 12 граммов на 100 граммов продукта. В мороженом показатель составил от 6,9 до 15 граммов. Белковый профиль подтвердил наличие незаменимых аминокислот.

Лучшими образцами стали молочные коктейли Shock milk и Lactica. Они соответствовали заявленной пищевой ценности, не содержали растительных жиров, консервантов и загустителей, а также отвечали требованиям промышленной стерильности.

У какого мороженого нашли нарушения

Наибольшее количество претензий возникло к мороженому Bombbar. В продукте обнаружили превышение общего количества микроорганизмов и бактерии группы кишечной палочки. Кроме того, фактическое содержание белка оказалось ниже указанного на упаковке.

Эксперты также выявили незаявленные подсластители, растительные жиры и ДНК растений. Из-за этого продукт назвали фальсификатом. У мороженого были претензии и к органолептике: специалисты отметили мучнистость и слабовыраженный молочный вкус.

В продукции O!Life также обнаружили превышение допустимого количества микроорганизмов. В мороженом нескольких марок нашли не указанные на этикетке подсластители.

Что проверить перед покупкой

Покупателю стоит обращать внимание не только на количество белка, но и на полный состав продукта. Ранее в молочной продукции уже выявляли растительные жиры и кишечную палочку, о чем говорится в обзоре проверок молока.

Перед покупкой важно:

проверить целостность упаковки; посмотреть срок годности и условия хранения; сравнить заявленное количество белка с составом; убедиться, что среди ингредиентов нет непредусмотренных растительных жиров; отказаться от продукта с деформированной упаковкой или признаками размораживания.

Растительные жиры сами по себе не всегда опасны, но их наличие должно быть честно указано на этикетке. Рекомендации по выбору молочной продукции и проверке состава собраны в материале о маркировке молока.

Таким образом, высокий уровень белка в большинстве исследованных продуктов подтвердился. Однако при выборе важно учитывать и другие показатели: безопасность, точность маркировки, качество сырья и соблюдение условий хранения.

Источник: Роскачество

Что еще стоит узнать:

Гладильные доски уходят в прошлое: россиянки нашли компактную замену — вещи без складок, а дома просторнее Отхватила сразу 3 персидских короба в Fix Price: показываю, как сделать из дешевой находки украшение для дачи Дедовский «Иж» стал гаражным золотом: почему коллекционеры объявили охоту за «Планетой-5» Их почти не услышишь на детской площадке: красивые русские имена, незаслуженно ушедшие в прошлое Купила в Fix Price бамбуковую салфетку за 79 рублей: показываю, как украсила старый шкаф без ремонта