Худею без отказа от сладкого: диетолог подсказала как правильно есть зефир чтобы терять лишние килограммы
Зефир часто воспринимается как допустимое лакомство при контроле веса, однако его диетическую ценность нельзя назвать абсолютной. Как отметила диетолог Елена Соломатина, наличие в составе сахара или патоки не позволяет считать продукт полностью безвредным. Тем не менее, на фоне большинства кондитерских изделий он выигрывает за счет отсутствия тяжелых жиров и наличия функциональных компонентов.
Полезные свойства сладости определяются типом используемого загустителя:
пектин улучшает работу кишечника и выступает в роли мягкого сорбента; желатин способствует синтезу коллагена, поддерживая прочность ногтей и здоровье суставов; агар-агар помогает организму выводить токсины, излишки сахара и жиров.Особенность зефира заключается в его специфической структуре. Благодаря взбиванию порция визуально кажется объемной, что позволяет психологически насытиться меньшим количеством калорий. Интересно, что само название десерта отсылает к имени древнегреческого бога западного ветра, что подчеркивает легкость и "воздушность" продукта.
Людям с лишним весом или предрасположенностью к диабету стоит проявлять осторожность с магазинными изделиями. Безопасной альтернативой станет домашнее приготовление без сахара. Впрочем, иногда даже покупатели сметают с полок конфеты, если находят в магазинах позиции с максимально чистым и натуральным составом.
Ранее мы писали, что нутрициологи считают натуральный мармелад лучшей заменой привычным десертам. По данным экспертов edimdoma.ru, пектин и агар-агар в его составе помогают снижать уровень холестерина и нормализуют обмен веществ. При выборе такого лакомства важно избегать ярких неоновых оттенков, которые указывают на наличие искусственных красителей.