Яичницу больше не делаю - теперь лью кипяток в прямо в яйца: получается вкуснейшее японское блюдо без муки

В последнее время в соцсетях завирулся японский паровой омлет — чаван-муши. Это нежнейшее яичное суфле всего из двух ингредиентов, которое готовится за считанные минуты.

Ингредиенты на 1 порцию:

Яйца – 2 шт.

Горячая вода (70–80°C) или бульон даси – 90–100 мл

Соль – щепотка

Соевый соус – 1 ч. л.

Для подачи:

Соевый соус – 1 ст. л.

Кунжутное масло – 0,5 ч. л.

Зелёный лук, кунжут – по желанию

Способ приготовления:

Разбейте яйца в миску, добавьте щепотку соли и 1 ч. л. соевого соуса. Аккуратно перемешайте вилкой или венчиком, не взбивая в пену.

Влейте 90–100 мл горячей воды (примерно 70–80°C), продолжая аккуратно помешивать.

Снимите ложкой пену с поверхности яичной смеси, чтобы омлет получился гладким.

Процедите смесь через мелкое сито в керамический горшочек или огнеупорную пиалу.

Накройте горшочек крышкой или плотно фольгой.

В кастрюлю налейте горячую воду, поставьте на дно подставку или кольцо из фольги и установите сверху горшочек. Вода должна доходить примерно до половины высоты посуды.

Накройте кастрюлю крышкой и готовьте омлет на слабом или среднем огне 15–20 минут на водяной бане. Готовый омлет должен слегка дрожать в центре, но не быть жидким.

Для подачи полейте омлет 1 ст. л. соевого соуса, добавьте каплю кунжутного масла и посыпь рубленым зелёным луком и кунжутом по желанию.

Подавайте омлет сразу, горячим, прямо в горшочке.

Что еще стоит узнать:

Клумбы из колес в прошлом, в ход идут стеклянные банки: получаю роскошный декор за копейки Перестала мыть посуду губками и нашла им более полезное применение: делюсь пятью трюками для чистоты в доме Вместо вагона круизный лайнер: РЖД запустили новый вагон с 2-местными купе и полками в два метра Засухи, наводнения и рекордная жара: в 2026 грядут масштабные погодные катастрофы, каких не было 150 лет Делаю минтай по рецепту мурманских рыбаков: рыба получается сочная и нежная - даст фору любой осетровой породе