Конец анемии и сонливости за 129 рублей: эксперты раскрыли состав бюджетного суперфуда — элитное мясо уходит в прошлое
Пока покупатели тратят 800–1000 рублей на килограмм говядины, есть товар за 129 рублей, который по питательности обходит любой дорогой стейк. Врачи называют его концентратом пользы. В советское время его обязательно давали для восстановления сил после болезней. Если беспокоят вечная усталость и сонливость, стоит присмотреться.
Речь идёт о свиной печени.
Железо — главное преимущество
В этом субпродукте железа в пять раз больше, чем в свиной вырезке. Его даже больше, чем в хваленой говяжьей печени. Всего 100 граммов закрывают суточную норму для взрослого человека. Это природное лекарство от анемии за копейки.
Витаминный концентрат
Витамина А здесь столько, что кожа и зрение скажут спасибо. Витамины группы В нужны для крепких нервов и хорошего обмена веществ. В обычном мясе этих элементов в десятки раз меньше.
Чистый белок и минимум жира
В отличие от свиной шеи или грудинки, печень — диетический продукт. В ней много качественного белка, который легко усваивается, и совсем мало жира. Идеальный вариант для тех, кто следит за фигурой, но не хочет переплачивать за куриное филе.
Как убрать горечь и жесткость
Многие не любят печень из-за горьковатого привкуса и сухости. Но это легко исправить. Для размягчения и нейтрализации вкуса готовится простой раствор.
На литр воды берётся столовая ложка соли и столовая ложка сахара. Печень нарезается кусками и заливается этой смесью на 30–40 минут. Соль размягчает волокна, сахар работает как природный нейтрализатор специфики. После вымачивания субпродукт протирается бумажными полотенцами. Печень буквально тает во рту.
Рецепт полезных котлет без жарки
Ингредиенты: 600 г свиной печени, 150 г лука, 4 зубчика чеснока, одно яйцо, соль и перец по вкусу.
Печень, лук и чеснок измельчаются блендером или пропускаются через мясорубку. В миску добавляются соль, перец и яйцо. Всё перемешивается. Фарш получается жидким.
Из пергамента и фольги собираются самодельные формы. Для этого стакан оборачивается бумагой, сверху кладутся два слоя фольги, края подгибаются. Готовые конструкции ставятся на противень. Формочки маслом не смазываются. В каждую наливается по половнику фарша.
Запекание происходит при 180 градусах 20 минут. Готовность проверяется зубочисткой — из котлеты не должен идти красный сок. Котлеты получаются невероятно нежными и сочными, с лёгким чесночным ароматом.
Ранее мы писали: На бани вводится новый запрет: принято решение для всех россиян, у кого есть дача или участок — кого начнут штрафовать
Выбор читателей:
Вонючие выгребные ямы ушли в прошлое: современные дачники строят пудр-клозет — секрет чистоты и порядка за копейки Стекло духовки превратилось в зеркало: 1 бутылёк — и жир слетает на раз, даже вековой нагар не устоит Чем гордятся и хвастаются в Китае, а у нас — стыдливо скрывают: 6 культурных различий, которые ставят россиян в тупик