Эта крупа дешевле гречки, но полезнее в три раза: диетологи назвали забытый суперфуд

Пшено в российских магазинах стоит в полтора-два раза дешевле гречки, но большинство покупателей проходит мимо него, не задумываясь. А зря: исследователи из Университета Рединга и Международного института сельскохозяйственных культур в Индии опубликовали в журнале Frontiers in Nutrition данные по 11 странам, согласно которым пшено превосходит большинство популярных круп по совокупной питательной ценности.​

В одной порции варёного пшена содержится 6 граммов белка, 2 грамма клетчатки, полный комплекс витаминов группы B, фолиевая кислота, кальций, железо, магний и фосфор. Гречка, которую принято считать эталоном полезности, уступает пшену по содержанию магния и фосфора — именно эти минералы отвечают за работу нервной системы и качество костной ткани. Нутрициолог, эксперт Роскачества Марина Бессонова включила пшено в список круп, которыми диетологи рекомендуют дополнять или частично заменять гречку в рационе.

Главный механизм действия пшена связан с контролем уровня сахара в крови. Регулярное употребление повышает чувствительность к инсулину — это делает крупу особенно ценной для людей с преддиабетом или сахарным диабетом второго типа. Параллельно пшено снижает уровень триглицеридов, замедляет всасывание жиров в кишечнике и ускоряет моторику — то есть работает как мягкий, но эффективный жиросжигатель без каких-либо побочных эффектов. У большинства людей крупа не вызывает аллергии, поскольку не содержит глютена.

Причина, по которой пшено незаслуженно исчезло с российских столов, банальна — отсутствие маркетинга. Ячневая крупа, пшено, полба не продвигаются крупными производителями: у них нет красивой упаковки, нет рекламных бюджетов, нет инфлюенсеров в соцсетях. При этом полба, например, содержит до 30% белка и 18 незаменимых аминокислот — состав, которому позавидует любой спортивный протеин. Все эти крупы десятилетиями стояли на нижних полках магазинов, пока покупатели переплачивали за гречку с тем же или меньшим эффектом для здоровья.

На завтрак диетологи советуют варить пшённую кашу на молоке — это даёт длительное насыщение и стабильный энергетический фон без резких скачков глюкозы. На ужин лучше готовить на воде, чтобы снизить калорийную нагрузку перед сном. Перед варкой крупу нужно тщательно промыть несколько раз — это убирает лёгкую горечь, на которую многие жалуются. После этого пшено варится 15–20 минут и по вкусу ничем не уступает привычной каше. Добавьте яблоко, горсть орехов или ложку мёда — и блюдо, которое стоит дешевле большинства завтраков, станет одним из самых насыщенных по составу.

Что еще стоит узнать:

Банки из-под кофе больше не выбрасываю: здорово выручают в хозяйстве Выходные к 8 марта перенесли из-за ситуации в стране: в Госдуме ответили, какие дни оставят рабочими Вторая жизнь тканевых обрезков: 7 гениально простых идей, как превратить ненужные лоскутки в полезные мелочи для дома Вся правда о квашеной капусте: врач назвал диагнозы, при которых этот суперфуд превращается в опасный яд Проведите по ковру этим предметом, и грязи как не бывало: самый быстрый способ очистить покрытие как в химчистке