Эта рыба кишит 10-метровыми паразитами: а мы ее едим сами и еще детей кормим

Рыба — важный элемент рациона благодаря белкам, витаминам и омега-3 жирным кислотам, которые поддерживают здоровье и иммунитет. Однако потребление дикой рыбы связано с реальными рисками заражения паразитами, что требует внимательного подхода к выбору и приготовлению продукта.

Главная опасность дикой рыбы — наличие паразитов, которые не причиняют вреда рыбе, но могут вызвать серьёзные заболевания у человека. К основным паразитарным болезням относятся описторхоз, дифиллоботриоз, анизакидоз и пироплазмоз. Описторхоз вызывается трематодами — паразитами желчевыводящих путей, что ведёт к болям в животе, тошноте, повышению температуры, а хроническая форма может вызвать воспаление печени, желчного пузыря и поджелудочной железы. Дифиллоботриоз — заболевание, связанное с ленточным червём, поражает тонкий кишечник, вызывает проблемы с пищеварением, анемию и слабость.

Анизакидоз встречается в морской рыбе и моллюсках, особенно в японских и корейских блюдах из сырой рыбы. Личинки анизакид могут раздражать желудочно-кишечный тракт, провоцировать боли, рвоту и аллергические реакции. Такие паразиты опасны и требуют тщательной термической обработки продуктов, пишет источник.

Чтобы избежать заражения, важно готовить рыбу при температуре не ниже 63°C, варить не менее 12 минут, жарить от 15 минут и избегать употребления сырой или слабосоленой рыбы, особенно если она не получена из проверенных источников. Глубокая заморозка при −16°C в течение 36 часов также уничтожает многих паразитов.

При покупке стоит обращать внимание на свежесть рыбы: глаза должны быть прозрачными, чешуя — плотной и не липкой, запах — нейтральный. Следует хранить рыбу в холодильнике при температуре не выше 4°C, строго придерживаясь сроков и правил хранения.

В настоящее время диетологи рекомендуют сочетать в рационе морскую рыбу, менее подверженную паразитам и богатую йодом, омега-3, а также речные виды с большим содержанием железа и витаминов группы B. Это помогает получить широкий спектр питательных веществ и избежать возможных вредных эффектов.

Что еще стоит узнать:

Теперь перевод денег друзьям и родным под запретом: что нельзя писать, чтобы не остаться без банковской карты Восстанут из пепла: Тамара Глоба назвала два знака зодиака, для кого откроется новый счастливый путь с 22 сентября «СВО близится к концу»: нашумевший математик-пророк Кваша назвал точную дату и победителя конфликта Люди засмеют: в этом слове нет буквы «З», но каждый второй ее упорно пишет - самая нелепая ошибка Беру сразу 4 пачки: Роскачество выявило лучшие пельмени - чистое мясо без добавок и сои