Огурцы-переростки больше не выкидываю: простой рецепт для настоящего огуречного деликатеса

Большие, переросшие огурцы - не отходы, а удобная заготовка для дома. Из них выходят хорошие салаты, маринады и закуски на зиму, если правильно подготовить плоды и выбрать уместный способ. Важно срезать грубую кожицу при необходимости, удалить крупные семена, нарезать удобными кусочками и просолить для хруста.

Быстрый вариант - салат с луком и чесноком. Огурцы и лук нарезают, добавляют соль, сахар, уксус, можно немного масла, перемешивают и убирают в холодильник на ночь. За 10-12 часов вкус выравнивается, получается сочная и слегка острая закуска, которую держат в холоде в чистых банках. Такая смесь хорошо сочетается с мясом, картофелем и горячими блюдами.

Для маринования крупные огурцы режут на большие дольки, плотно укладывают в банку, заливают кипящим маринадом с укропом, гвоздикой, луком и небольшим количеством растительного масла, затем добавляют уксус. Вариант со сладковато-пряными брусочками: кусочки заливают маринадом с душистым перцем, гвоздикой и лимонной кислотой, слегка прижимают под гнётом, потом закатывают, повторно прокипятив рассол. На выходе - хрустящие, ароматные ломтики без лишней кислинки, уместные и для праздника, и для обычного ужина. Освоив эти способы, переросшие огурцы превратятся в полезный запас, а не в отходы.

Что еще стоит узнать:

Берегу 5-литровые бутылки как зеницу ока — делаю из них то, что обеспечивает идеальный порядок в доме Назван самый мстительный знак зодиака: с ними лучше не связываться Эти предметы из СССР стоят до 100 тысяч рублей — они могут лежать у вас дома Храп, ор и блатняк: вся семья мешала спать в поезде — но утром я сделал то, что запомнят надолго Истинное отношение китайцев к русским: опытный путешественник раскрыл шокирующую правду