Врач раскрыла правду о том, как творог влияет на здоровье пожилых людей

Результаты нового исследования

Творог вызвал настоящую войну мнений среди экспертов по питанию. Один лагерь называет его настоящим суперфудом, который должен быть в рационе каждого человека независимо от возраста. Противники утверждают, что этот кисломолочный продукт может серьезно навредить здоровью. Споры разгораются с новой силой, когда речь заходит о ежедневном употреблении творога пожилыми людьми. Но что говорят научные данные об этом продукте, который появился в рационе человека еще во времена Древнего Рима?

История творога началась в древности, когда римляне научились створаживать молоко с помощью сгустка из желудка молодых животных. На Руси кисломолочный продукт появился в IX-X веках и стал настолько популярным, что даже сырники до сих пор носят это название. Технология получения творога практически не изменилась — из кислого молока удаляют сыворотку, оставляя концентрированную массу, богатую белком, аминокислотами и ферментами. Продукт содержит легкоусваиваемый белок, что делает его особенно ценным для детей, пожилых людей и тех, кто имеет проблемы с пищеварением.

Польза творога для организма действительно впечатляет. Этот продукт содержит витамины группы B, C, PP, A, E, а также важные минералы — магний, железо, фосфор, кальций, натрий и цинк. Кальций и фосфор укрепляют костную ткань и зубы, что особенно важно для профилактики остеопороза. Творог способствует снижению уровня холестерина, улучшает кровообращение и поддерживает здоровье сердечно-сосудистой системы. Метионин в составе продукта помогает сжигать жиры и предотвращает ожирение внутренних органов. Пробиотики в твороге поддерживают здоровье кишечника, а селен укрепляет иммунную систему благодаря своим антиоксидантным свойствам.

Особую ценность творог представляет для людей старшего возраста. "Творог необходим пожилым людям. Он содержит кальций, способствующий предотвращению остеопороза и укреплению эмали зубов. Кисломолочный продукт является источником белка, который поддерживает мышечную массу и иммунную систему в возрасте", — рассказывает кандидат медицинских наук Дарья Русакова. После 60 лет особенно важно бороться с саркопенией — возрастной потерей мышечной массы. Творог также помогает женщинам в климактерический период улучшить гормональный баланс и считается полезным для профилактики рака груди.

Однако творог подходит не всем. Людям с индивидуальной непереносимостью молочного белка или аллергией на него следует полностью исключить продукт из рациона. Аллергия на творог может проявляться высыпаниями на коже, отеком губ, тошнотой, насморком, кашлем, а в тяжелых случаях — затрудненным дыханием и анафилактическим шоком. Особую осторожность должны проявлять люди с заболеваниями почек, поскольку высокое содержание белка может негативно сказаться на работе выделительной системы. При ожирении и атеросклерозе рекомендуется ограничить потребление жирного творога из-за высокого содержания насыщенных жиров.

Норма потребления творога для здорового взрослого человека составляет не более 200 граммов в день, не чаще четырех раз в неделю. Превышение этих рекомендаций может привести к накоплению мочевой кислоты в организме, нарушению обмена витаминов, нервному перевозбуждению и даже набору лишнего веса. Творог прекрасно сочетается с медом, сухофруктами, зеленью и фруктами, что усиливает его полезные свойства. С медом он способствует профилактике заболеваний легких и сердца, а с изюмом особенно полезен для женского здоровья.

Выбор жирности творога зависит от целей потребления. Обезжиренный творог содержит меньше калорий, но из него хуже усваиваются полезные вещества — кальция поступает на 30-40% меньше, чем из обычного творога. Жирорастворимые витамины A, E и D присутствуют только в твороге средней и высокой жирности. Для похудения подходит обезжиренный вариант, но для поддержания мышечной массы и укрепления костей лучше выбирать творог жирностью 5-9%. Эксперты рекомендуют пожилым людям употреблять творог жирностью 2-5% по 50-100 граммов два раза в неделю.

Творог остается одним из самых полезных продуктов в рационе человека, но его употребление требует разумного подхода. При отсутствии противопоказаний этот кисломолочный продукт может стать настоящим помощником в поддержании здоровья костей, мышц и всего организма. Главное — соблюдать рекомендованные нормы потребления и учитывать индивидуальные особенности организма.

Источник: Дзен-канал "Павел Корпачев"