Грузинский повар раскрыл секрет: из самого дешевого куриного продукта готовит вкусноту, которую почти никто не знает

Вкусное и бюджетное блюдо из куриных желудков по-грузински

Куриные желудки стали популярны благодаря простому и бюджетному рецепту, предложенному грузинским поваром. Это блюдо быстро завоевало популярность в домашней кулинарии из-за насыщенного вкуса, сочетаемости с различными гарнирами и экономической выгоды.

Приготовление начинается с тщательной обработки желудков: их промывают, удаляют пленки и разрезают на 3-4 части. Затем слегка солят, заливают водой и варят около 40 минут до мягкости. После закипания необходимо удалить пену. Отваренные желудки вынимают шумовкой, а бульон сохраняют для соуса.

Одновременно репчатый лук нарезают тонкими четвертькольцами, морковь измельчают на крупной терке. Овощи обжаривают на сковороде до золотистого цвета и мягкости, после чего добавляют отваренные желудки. Смесь жарят еще около семи минут на среднем огне. Это позволяет овощам впитать мясные соки, что делает блюдо более ароматным.

Для соуса смешивают две столовые ложки томатной пасты с половиной чайной ложки сладкой паприки и хмели-сунели. Соль и перец добавляют по вкусу. При желании можно добавить одну-две чайные ложки аджики для остроты и грузинского колорита. Если острота нежелательна, аджику исключают, а вкус подчеркивают черным молотым перцем. Полученную смесь разбавляют 200 миллилитрами оставшегося бульона до однородной консистенции.

Готовый соус выливают к желудкам с овощами, тщательно перемешивают, накрывают крышкой и тушат на слабом огне в течение двадцати минут. Это время позволяет вкусам соединиться и добиться идеальной сочности. В самом конце приготовления добавляют свежую зелень и один-два зубчика чеснока для пикантности и аромата.

Готовое блюдо подают горячим. Куриные желудки с подливкой прекрасно сочетаются с картофелем, рисом или свежим хлебом. Кулинарный эксперт Мария Иванова, шеф-повар ресторана грузинской кухни "Тифлис", отмечает:

"Из доступных субпродуктов можно создать полноценное и вкусное блюдо, используя правильные специи и технику приготовления".

Куриные желудки, также известные как мышечные желудки или пупки, являются частью пищеварительной системы птиц, отвечающей за перетирание пищи. Они богаты белком, железом, цинком и витаминами группы B, что делает их не только экономичным, но и питательным продуктом. В различных кухнях мира, например, в мексиканской и китайской, их активно используют для приготовления супов, рагу и салатов.

undefinedЧто еще стоит узнать: Отключил это в телефоне и заряжаю раз в неделю - всего одна настройка съедает весь заряд телефона за раз Любимцы ангелов: один единственный знак зодиака, которому всегда везет по жизни Правда о дешевом отдыхе на Кароне: как студентки из России спонтанно улетели на Пхукет за 60 тысяч и не пожалели Всегда под крылом: у детей с этими 5 именами самые могущественные ангелы-хранители В Нижегородском районе вручили ордена Мужества семьям погибших участников СВО