Можно ли есть блюдо после того, как на него села муха - ответ удивит многих

Ваш обед под угрозой

Вопрос, можно ли есть пищу после того, как на нее села муха, волнует практически каждого. Многие считают, что ничего страшного не произойдет, особенно если насекомое не задержалось на еде надолго. Однако санитарные врачи напоминают: мухи — активные переносчики бактерий, вирусов и паразитов, опасных для человека. Тело обыкновенной домашней мухи покрыто мельчайшими ворсинками, на которых скапливаются микробы и частички грязи, переносимые с мусорных баков, фекалий, уличных луж и гниющих остатков. За несколько секунд на продукте может оказаться до 2 миллионов бактерий, включая кишечную палочку, сальмонеллу, шигелл и яйца гельминтов.

Примерно 80% пищевых отравлений в сезон жары связаны с нарушением правил хранения и контактами с насекомыми. Мухи не просто "садятся" на еду — они выделяют слюну и ферменты, чтобы частично растворить кусочек и легче его проглотить. Так бактерии быстрее проникают на поверхность продуктов, особенно влажных и сладких. "Многие недооценивают угрозу: муха на бутерброде или салате может привести к тяжёлой кишечной инфекции буквально за пару часов", — предупреждает врач-эпидемиолог Александр Коновалов. Дети, пожилые люди и пациенты с ослабленным иммунитетом особенно уязвимы.

Особо опасно есть пищу, если муха садилась на блюда с высоким содержанием влаги — творог, йогурт, салат, рыбные и мясные изделия, а также продукты, которые длительно стояли на столе в жару. В подобных случаях риск заражения многократно увеличивается. Менее опасны ситуации, когда муха приземлилась, к примеру, на сухарик или хрустящий хлеб, но и здесь заражение возможно. Не стоит полагаться на "поцеловала — и улетела": микробы и вирусы невидимы в отличие от песчинок или пыли.

Эксперты отмечают разные сценарии заражения. В Индии и странах Африки массовые вспышки холеры, дизентерии и других инфекций часто отслеживают именно по активности мух в сезон дождей. В российских условиях наибольшие риски приходятся на летние пикники, фуд-корты и уличные кафе без тщательного контроля санитарии. Многочисленные проверки службы Роспотребнадзора фиксируют превышение норм микробной загрязнённости в пробах блюд, если на них неоднократно садились мухи.

Если вы заметили муху на еде и сомневаетесь, выбросить или оставить — здравый смысл подсказывает: горячие блюда и куски, которые можно пересушить или промыть, стоит обработать повторно (например, добротно разогреть или залить кипятком). В остальных случаях проще отказаться от такого угощения. Для защиты дома используйте москитные сетки и закрытые контейнеры для хранения продуктов. На даче и природе накрывайте блюда крышками или пищевой плёнкой.