Вкусно, за уши не оттащишь: теперь каждое лето готовлю джем из крыжовника с лимоном

Это не просто десерт, а источник витаминов и энергии, особенно актуальный в холодное время года. Классическое варенье теряет до 70% витамина C при термической обработке, а этот метод позволяет сохранить почти весь витаминный комплекс.

Крыжовник содержит до 60 мг витамина C на 100 г, а также рутин, укрепляющий сосуды, и пектин, который является натуральным загустителем и помогает выводить токсины. Лимон с цедрой богат цитрином, усиливающим действие витамина C, эфирными маслами, обладающими антисептическими свойствами, и биофлавоноидами - мощными антиоксидантами. Бланшировка цедры лимона не только убирает горечь, но и способствует высвобождению полезных масел.

Рецепт такого варенья из крыжовника и лимона является прекрасным примером использования плодов, богатых витамином С. Согласно данным USDA, 100 г сырого крыжовника содержит 27,7 мг витамина C, что делает его одним из хороших источников этого питательного вещества. Доктор медицинских наук, диетолог Сара Миллер отмечает, что "сырые десерты, такие как это варенье, позволяют сохранить максимальное количество витаминов и антиоксидантов, которые обычно разрушаются при высоких температурах. Это не только вкусно, но и функционально для иммунитета".

Приготовление такого десерта является отличным способом укрепить иммунитет и получить заряд энергии без использования сахара. Инженеры-технологи пищевой промышленности подтверждают, что щадящие методы обработки продуктов, такие как измельчение без нагрева, значительно увеличивают биодоступность некоторых соединений, например, лимоненов из цедры лимона, которые могут проявлять противовоспалительные свойства.

Что еще стоит узнать:

"Готовьтесь к сложным временам": Набиуллина озвучила тревожный прогноз для всех, кто хранит сбережения в рублях Без жалости лишают билетов и права доехать до пункта назначения: за что РЖД высаживает пассажиров с поездов Кондиционеры вышли из моды: вот что охлаждает квартиру тише, комфортнее и дешевле Стирают круче элитных, а стоят в разы дешевле: Роскачество назвало 5 лучших стиральных порошков