Эти пышки уплетают за обе щеки: смешиваю кефир с майонезом — всего 15 минут и гора вкуснятины к чаю готова

Рецепт для тех, кому некогда, но хочется вкусно

Когда хочется побаловать близких ароматной выпечкой, но посвятить этому целый вечер не выходит, на помощь приходит простой и гениальный рецепт — пышки на кефире с добавлением майонеза. Минимум затрат времени, доступные продукты и потрясающий нежный результат — такое угощение, словно магнит, собирает всю семью за чаем.

Почему майонез — секрет пышности и нежности?

Не так давно майонез в тесте считался чем-то необычным, особенно для сладкой выпечки. Но именно этот компонент делает простые пышки по-настоящему невесомыми и сочными. Майонез содержит яичный желток и растительное масло, которые отвечают за мягкость, а уксус в составе усиливает реакцию с содой, придавая изделиям изумительную пористость. Итог — выпечка получается легкой и воздушной, буквально тает во рту.

Ингредиенты для порции на семью:

Кефир (250 мл)

Майонез (3 ст. ложки)

Сахар (1 ст. ложка)

Соль (1 ч. ложка)

Мука (350 г)

Сода (0,5 ч. ложки)

Растительное масло для обжарки

Как приготовить пышки на кефире: пошагово

1. Смешайте основу.
В удобной миске соедините кефир комнатной температуры, майонез, сахар и соль. Венчиком или ложкой тщательно перемешайте до получения однородной массы без комочков.

2. Добавьте муку и соду.
Муку обязательно просейте отдельно — насыщение кислородом придаст будущим пышкам дополнительную лёгкость. Соединяйте сухие ингредиенты с жидкой смесью постепенно, используя ложку, а затем — руки.

3. Дайте тесту «отдохнуть».
Тесто должно получиться эластичным и не липнуть к пальцам. Заверните его в плёнку или накройте полотенцем, чтобы оно постояло 15-20 минут. За это время структура будущей выпечки станет ещё мягче.

4. Формируйте пышки.
Готовое тесто разделите на четыре заготовки, каждую скатайте в шар и раскатайте в лепешку толщиной примерно 1 см.

5. Жарьте до румяности.
На сковороду с хорошо разогретым растительным маслом аккуратно выкладывайте лепешки. Обжаривайте с двух сторон до аппетитной золотистой корочки. Готовое изделие выкладывайте на бумажное полотенце — оно впитает лишний жир.

Тонкости идеального результата: советы бывалых кулинаров

Используйте кефир комнатной температуры, чтобы сода активизировалась и тесто хорошо «поднялось».

Не бросайте муку всю сразу: важно следить, чтобы тесто оставалось гибким и нежным.

Жарить лучше на среднем огне, чтобы пышки прожарились равномерно, но не горели.

Для аромата и нежности в тесто можно добавить немного ванильного сахара или натертой лимонной цедры.

Как подать и с чем сочетать?

Только что поджаренные пышки особенно вкусны вприкуску со сметаной, вареньем, медом или сгущённым молоком. Если хочется легкости — подайте их с йогуртом и ягодами или фруктами.

Этот быстрый и элементарный способ выпечки отлично впишется и в семейный завтрак, и в вечернее чаепитие. А главное — не требует особых хлопот или редких продуктов, поэтому обязательно возьмите рецепт на заметку!