Эти пышки уплетают за обе щеки: смешиваю кефир с майонезом — всего 15 минут и гора вкуснятины к чаю готова
- 26 мая 08:15
- Анастасия Коновалова

Рецепт для тех, кому некогда, но хочется вкусно
Когда хочется побаловать близких ароматной выпечкой, но посвятить этому целый вечер не выходит, на помощь приходит простой и гениальный рецепт — пышки на кефире с добавлением майонеза. Минимум затрат времени, доступные продукты и потрясающий нежный результат — такое угощение, словно магнит, собирает всю семью за чаем.
Почему майонез — секрет пышности и нежности?
Не так давно майонез в тесте считался чем-то необычным, особенно для сладкой выпечки. Но именно этот компонент делает простые пышки по-настоящему невесомыми и сочными. Майонез содержит яичный желток и растительное масло, которые отвечают за мягкость, а уксус в составе усиливает реакцию с содой, придавая изделиям изумительную пористость. Итог — выпечка получается легкой и воздушной, буквально тает во рту.
Ингредиенты для порции на семью:
-
Кефир (250 мл)
-
Майонез (3 ст. ложки)
-
Сахар (1 ст. ложка)
-
Соль (1 ч. ложка)
-
Мука (350 г)
-
Сода (0,5 ч. ложки)
-
Растительное масло для обжарки
Как приготовить пышки на кефире: пошагово
1. Смешайте основу.
В удобной миске соедините кефир комнатной температуры, майонез, сахар и соль. Венчиком или ложкой тщательно перемешайте до получения однородной массы без комочков.
2. Добавьте муку и соду.
Муку обязательно просейте отдельно — насыщение кислородом придаст будущим пышкам дополнительную лёгкость. Соединяйте сухие ингредиенты с жидкой смесью постепенно, используя ложку, а затем — руки.
3. Дайте тесту «отдохнуть».
Тесто должно получиться эластичным и не липнуть к пальцам. Заверните его в плёнку или накройте полотенцем, чтобы оно постояло 15-20 минут. За это время структура будущей выпечки станет ещё мягче.
4. Формируйте пышки.
Готовое тесто разделите на четыре заготовки, каждую скатайте в шар и раскатайте в лепешку толщиной примерно 1 см.
5. Жарьте до румяности.
На сковороду с хорошо разогретым растительным маслом аккуратно выкладывайте лепешки. Обжаривайте с двух сторон до аппетитной золотистой корочки. Готовое изделие выкладывайте на бумажное полотенце — оно впитает лишний жир.
Тонкости идеального результата: советы бывалых кулинаров
-
Используйте кефир комнатной температуры, чтобы сода активизировалась и тесто хорошо «поднялось».
-
Не бросайте муку всю сразу: важно следить, чтобы тесто оставалось гибким и нежным.
-
Жарить лучше на среднем огне, чтобы пышки прожарились равномерно, но не горели.
-
Для аромата и нежности в тесто можно добавить немного ванильного сахара или натертой лимонной цедры.
Как подать и с чем сочетать?
Только что поджаренные пышки особенно вкусны вприкуску со сметаной, вареньем, медом или сгущённым молоком. Если хочется легкости — подайте их с йогуртом и ягодами или фруктами.
Этот быстрый и элементарный способ выпечки отлично впишется и в семейный завтрак, и в вечернее чаепитие. А главное — не требует особых хлопот или редких продуктов, поэтому обязательно возьмите рецепт на заметку!