Забудьте о картошке и рисе: этот гарнир в 100 раз полезнее — борется с запорами и лишним весом

Почему стоит включить его в рацион?

В мире суперфудов, наполненном модными продуктами, мы часто забываем о тех, которые проверены временем. Булгур — это золотистая крупа с ореховым вкусом, пришедшая к нам из восточной кухни. Этот древний злак не только вкусен, но и невероятно полезен, благодаря уникальной технологии обработки и богатому составу.

История и особенности булгура

Булгур — это продукт, получаемый из твёрдых сортов пшеницы. Его производство включает несколько этапов:

Зерна пропаривают, чтобы сохранить их полезные свойства. Высушивают на солнце, что придаёт крупе характерный аромат. Дробят на частицы разного размера, что делает булгур универсальным для приготовления различных блюд.

Эта технология позволяет сохранить максимум витаминов группы В, магния и железа. Эти элементы играют ключевую роль в поддержании здоровья нервной системы, кроветворении и укреплении костей.

Польза для здоровья

Булгур — это настоящий кладезь полезных веществ. Среди его основных преимуществ:

Высокое содержание клетчатки: способствует улучшению пищеварения и помогает справляться с запорами. Снижение риска сердечно-сосудистых заболеваний: благодаря антиоксидантам и способности снижать уровень гомоцистеина в крови. Контроль уровня сахара: булгур медленно переваривается, предотвращая резкие скачки глюкозы в крови, что особенно важно для людей с диабетом. Поддержка веса: высокая питательность и низкая калорийность помогают дольше сохранять чувство сытости. Укрепление костей и нервной системы: благодаря магнию и марганцу в составе.

Кроме того, булгур обладает антиоксидантными свойствами и помогает бороться с воспалительными процессами в организме.

Кулинарное применение

Булгур широко используется в кухнях Ближнего Востока, Средиземноморья и Азии. Его универсальность позволяет готовить как основные блюда, так и закуски:

Салаты: табуле или турецкий кисир с овощами и оливковым маслом. Пловы: крупный булгур идеально подходит для приготовления ароматных блюд с мясом и специями. Начинки для овощей: фаршированные перцы или кабачки с булгуром — популярное блюдо восточной кухни. Мясные блюда: используется для приготовления кебаба или турецких котлет кёфте. Супы: добавление булгура делает супы более питательными.

Его ореховый вкус прекрасно сочетается с овощами, мясом и пряностями. Кроме того, булгур можно использовать вместо риса или кускуса в рецептах.

Как приготовить булгур?

Приготовление булгура не требует много времени:

Для крупного булгура: залейте одну часть крупы двумя частями кипятка или бульона. Варите 12–15 минут до мягкости. Для мелкого булгура: залейте кипятком в соотношении 1:2 и оставьте на 10 минут для набухания.

Готовый продукт можно использовать как гарнир или основу для салатов.

Почему стоит включить булгур в рацион?

Булгур — это не только вкусный продукт, но и важный элемент здорового питания. Его богатый состав помогает поддерживать здоровье сердца, контролировать вес и улучшать пищеварение. Простота приготовления делает его идеальным выбором для тех, кто ценит время и заботится о своём здоровье, пишет источник.