Ни капли сливок, сплошная пальма: Роскачество назвало худшие марки сливочного масла

Покупка привычной пачки сливочного масла превратилась в настоящую лотерею для кошелька и здоровья. Очередная масштабная проверка независимых лабораторий показала, что под видом натурального молочного продукта на прилавках супермаркетов массово сбывают дешевые растительные смеси.

Производители идут на сознательный обман, стремясь снизить себестоимость товара в условиях подорожания сырого молока. Вместо натуральных сливок в чаны отправляются гидрогенизированные растительные масла, пальмовый жир и эмульгаторы, после чего продукту присваивается маркировка высшего сорта.

Какие марки попали в черный список лабораторий

Испытания выявили грубые нарушения даже в категориях с повышенным процентом жирности, где фальсификация традиционно считается наиболее прибыльной. В образцах с надписью 82,5% эксперты зафиксировали явное присутствие посторонних жиров немолочного происхождения, полностью заменяющих молочную основу.

Не лучшим образом показали себя и популярные торговые марки классической жирности 72,5%. Лабораторный анализ подтвердил наличие растительных компонентов в продуктах таких брендов, как "Солнечная долина" и "Деревенская буренка". Фактически под видом традиционного сливочного масла покупателям продавали дешевый спред по цене премиального продукта.

Общественные организации уже направили детальные отчеты с протоколами испытаний в Роспотребнадзор и Россельхознадзор. Контролирующие органы готовят проверки в отношении недобросовестных комбинатов, требуя изъятия партий фальсификата из торговых сетей.

Чем грозит употребление масляного суррогата

Замена натурального молочного жира техническими растительными фракциями несет прямой риск для организма. При гидрогенизации масел образуются опасные соединения, которые провоцируют накопление вредного холестерина в сосудах:

Регулярное употребление гидрогенизированных жиров ускоряет развитие атеросклероза. Происходит сбой в обмене веществ, возрастает нагрузка на поджелудочную железу и печень. Организм недополучает жизненно важные жирорастворимые витамины A, D и E, которыми богато настоящее сливочное масло.

Как вычислить подделку прямо на кухне

Определить откровенный фальсификат можно без сложных химических реактивов, обратив внимание на физические свойства продукта:

Тест кипятком. Опустите кусочек масла в стакан с горячей водой и размешайте. Натуральный продукт растворится равномерно, окрасив воду в белесый молочный оттенок и оставив на поверхности тонкую желтоватую масляную пленку. Растительный спред распадется на хлопья или образует плотные жирные капли с химическим запахом. Проверка заморозкой. Положите пачку на пару часов в морозильную камеру. Настоящее сливочное масло застывает в камень и при нарезке раскалывается неровными кусками. Продукт с примесью растительных жиров даже после глубокой заморозки режется мягко и пластично. Поведение на разогретой сковороде. Чистый молочный жир плавится без пены и шипения, источая сладковатый сливочный аромат. Фальсификат начинает дымить, брызгать водой и выделять резкий технический запах гари. Расчет минимальной стоимости. На производство одного килограмма натурального масла уходит от 20 до 25 литров цельного молока. Пачка весом 180 граммов просто не может стоить дешевле полутора сотен рублей даже по максимальной скидке.

Что еще стоит узнать:

Гибкое стекло в "Чижике" скупаю рулонами: клею на старую мебель — и кухня превращается в дорогой гарнитур Правило 11-й курицы: с сентября россиянам запрещают содержать куриц просто так Пушистый коврик в ванной - прошлый век: теперь в моде практичные варианты для чистоты и безопасности Обновила кухню в стиле прованс: фасадные панели и полка с Ozon за 500 руб превратили стену в богатый декор Беру мешок цемента и комплект лотков: вот как отливаю крепкие плитки для дачи, которые служат годами