Новый ГОСТ в школьных столовых: школьникам всегда будут есть этот продукт каждый день

С 1 сентября в меню российских детских садов и школ планируют чаще включать рыбу и морепродукты. По информации URA.RU, такие блюда должны появляться в рационе школьников и дошкольников не реже двух раз в неделю.

Изменения связывают с обновлением стандартов питания. Инициатива призвана увеличить долю рыбной продукции в детском рационе и сформировать у детей привычку к ее регулярному употреблению.

Что изменится в меню

Рыбные блюда в школьных столовых и детских садах будут подавать не только в привычном виде. В меню могут появиться:

рыбные котлеты; супы с рыбой; запеченная рыба; тушеные блюда с овощами; холодные рыбные закуски; гарниры с морепродуктами.

Таким образом, школьникам не обязательно будут предлагать один и тот же продукт по одинаковой схеме. Предполагается, что повара смогут чередовать рецепты и способы приготовления, чтобы сделать меню более разнообразным.

При этом утверждение о том, что рыбу будут давать каждый день, не соответствует заявленной норме. Речь идет о включении рыбы и морепродуктов в рацион не реже двух раз в неделю.

Почему в меню делают акцент на рыбе

Рыба считается источником полноценного белка, который необходим детскому организму для роста и восстановления тканей. В зависимости от вида продукта в нем также содержатся жирные кислоты омега-3, йод, фосфор, селен и другие минеральные вещества.

Пищевая ценность зависит от сорта рыбы и способа приготовления. Запеченные и тушеные блюда позволяют сохранить мягкую текстуру и снизить количество лишнего жира по сравнению с жаркой.

В школьном меню большое значение имеют не только состав продуктов, но и безопасность, свежесть, отсутствие костей и подходящий размер порции. Поэтому окончательный набор блюд должен учитывать возраст детей и требования к организации питания.

Какие блюда могут понравиться школьникам

Классические рыбные котлеты остаются одним из самых понятных вариантов для столовой. Их можно подавать с картофельным пюре, рисом, гречкой или тушеными овощами.

Запеченная рыба с морковью, кабачками или брокколи поможет разнообразить рацион. Для детей также могут готовить нежные рыбные суфле, запеканки и тефтели без острых специй.

Морепродукты можно добавлять в овощные гарниры или использовать в составе отдельных блюд. Однако их включение в рацион требует особого внимания к возможным аллергическим реакциям и индивидуальным ограничениям.

Что сообщили представители рыбной отрасли

Председатель правления Межрегиональной ассоциации прибрежных рыбопромышленников Северного бассейна Валентин Балашов рассказал, что представители отрасли выступали за увеличение внутреннего спроса на рыбную продукцию.

По его словам, поставки рыбы в детские сады и школы важны одновременно для здоровья населения и для развития российского рынка. Более частое присутствие рыбных блюд в меню должно знакомить детей с разными видами продукта с раннего возраста.

При этом востребованность рыбных блюд будет зависеть не только от нормативов, но и от их вкуса. Если рыба приготовлена сухой, имеет резкий запах или содержит много костей, дети могут отказаться от нее независимо от пользы продукта.

Что еще стоит узнать:

Забудьте про бязь: вот ткани для постельного белья с эффектом пятизвездочного отеля для идеального сна Не компостная яма, а котёл плодородия: осенью лью одну жижу — весной земля жирная, как сливочное масло Смешиваю стружку хозяйственного мыла с зубной пастой: чистота в доме как в пятизвёздочном отеле Грибники нарекли его «стукачом»: как найти белые грибы даже в неурожайный год Гладильные доски уходят в прошлое: компактная замена разглаживает вещи и освобождает место в доме