Забыла про долгую варку картошки: этот трюк с полотенцем экономит кучу времени

Не обязательно ждать, пока картошка сварится в кастрюле — есть способ получить готовые клубни за считаные минуты с помощью обычной микроволновки и бумажного полотенца. Средних размеров картофелину моют, заворачивают во влажное бумажное полотенце и отправляют в микроволновую печь на 3–4 минуты на полной мощности. За это время клубень становится мягким внутри, а кожица слегка сморщивается — верный признак готовности.

Принцип прост: влажное полотенце создает вокруг картофеля паровую среду, похожую на ту, что получается при запекании в фольге. Пар равномерно прогревает клубень изнутри, и мякоть доходит до кондиции быстрее, чем при обычной варке в воде, где на нагрев кастрюли и закипание уходит много времени. Для двух картофелин, которые нужны на скорую руку для салата, весь процесс занимает около трех с половиной минут вместо привычных двадцати.

Есть важный нюанс безопасности. Целую непроколотую картофелину в микроволновке лучше не готовить: из-за высокого содержания воды при нагреве внутри клубня быстро образуется пар, а плотная кожура не дает ему выйти наружу. Давление растет, и картофелина может лопнуть прямо в камере печи. Чтобы этого избежать, кожуру перед готовкой стоит проколоть вилкой или зубочисткой в нескольких местах — так пар будет свободно выходить, и никакого взрыва не случится.

Способ хорош еще и тем, что варка или запекание в кожуре сохраняют больше полезных веществ, чем другие виды термической обработки. По данным диетологов, при варке в мундире в клубне остается больше витамина C и бета-каротина, а сами питательные вещества усваиваются лучше, чем после жарки или долгого кипячения без кожуры. Так что быстрый способ в полотенце не только экономит время, но и не портит пользу продукта.

Для лучшего результата стоит выбирать клубни одинакового небольшого размера — тогда они прогреются равномерно и не останутся сырыми внутри. Крупную картошку лучше разрезать пополам или на четвертинки, иначе трех-четырех минут может не хватить. После сигнала микроволновки клубни рекомендуют оставить на пару минут под полотенцем — так они дойдут до готовности и их будет удобнее чистить, не обжигая руки.

Что еще стоит узнать:

Фасад без бригады и лесов: чем облицевать дом, чтобы он смотрелся богаче сайдинга, а стоил вдвое меньше Старые простыни - сокровище для хозяйки: как превратить хлопковую ветошь в уютный бисквитный плед Собрал «живой» забор из дров: как сделать из досок стильное ограждение, которое и хранит, и украшает Японское чудо против советского «авось»: почему мотоцикл ИЖ Планета‑Спорт с Mikuni оживал, а с К‑62М кашлял Зубной пастой закупаюсь оптом: вот как отмываю сковородки до блеска — 5 работающих лайфхаков