Так делала еще моя бабушка: грибная колбаса для заморозки

Этот способ особенно выручает, когда грибов много и среди них попадаются мелкие обломки, крупные шляпки или одни ножки. Сначала их измельчают, затем немного уваривaют с маслом, чтобы убрать лишнюю влагу, и только после этого отправляют в морозилку. В итоге получается компактная заготовка, которая занимает минимум места и быстро идет в дело.

Подготовленные грибы пропустите через мясорубку с крупной решеткой или измельчите в блендере до крупной крошки. Переложите массу в сотейник, добавьте ложку растительного масла и готовьте на слабом огне 20–25 минут, время от времени помешивая. За это время лишняя жидкость должна уйти, а масса — стать плотнее.

В конце можно добавить немного черного перца. В базовом варианте достаточно только грибов и соли, но при желании допустимо положить чуть томатной пасты или тертой моркови, если хочется сделать вкус ярче. После этого заготовку нужно полностью остудить.

Готовую массу удобно разложить по небольшим пластиковым контейнерам или свернуть в пищевую пленку в виде колбасок толщиной 4–5 см. Такой формат особенно удобен, если потом нужно отрезать порцию для пиццы, горячих бутербродов, соуса или начинки.

Размораживать заготовку лучше всего в холодильнике, оставив ее там на ночь. Так масса оттаивает постепенно и сохраняет удобную текстуру.

Что еще стоит узнать:

Деревянную посуду в Fix Price беру не для кухни: 7 идей, как её нестандартно применить в быту и на даче Старые простыни - сокровище для хозяйки: как превратить хлопковую ветошь в уютный бисквитный плед Туалет пахнет как дорогой отель: добавляю пару капель в подставку ёршика — и никакого «аромата общаги» Зубной пастой закупаюсь оптом: вот как отмываю сковородки до блеска — 5 работающих лайфхаков Шоколад, достойный короны: любимый десерт Елизаветы II по простому рецепту из Букингемского дворца