Забудьте о дорогой форели: диетологи назвали рыбу, которая полезнее красной и стоит копейки

В погоне за здоровым питанием мы часто переплачиваем за премиальные сорта рыбы, хотя настоящий кладезь витаминов скрывается на полках с более скромными обитателями морей. Специалисты в области питания поставили точку в споре о том, что полезнее — речная или морская рыба, и назвали виды, которые должны быть на столе у каждой семьи.

Главный вывод экспертов однозначен: ценность рыбы определяется не средой обитания, а условиями выращивания. Та рыба, что плескалась на воле в чистой воде, всегда выигрывает у своего фермерского собрата. Последнего, даже если он морской, пичкают антибиотиками, гормонами роста и пищевыми красителями, чтобы придать товарный вид. Особенно это касается популярных лососевых, осетровых, сибаса и пангасиуса.

Что же выбрать, чтобы получить максимум пользы?

Оказывается, чемпионом по содержанию полезных веществ является скромная камбала — в ней омега-3 даже больше, чем в жирном лососе. Она легко усваивается и идеально подходит для восстановления после болезней.

Не менее ценны минтай, богатый йодом, и треска, чья печень — природный источник рыбьего жира. Диетологи советуют обратить внимание на сельдь и скумбрию: эти виды невозможно вырастить в неволе массово, а значит, вы получаете 100% дикого продукта, насыщенного селеном и белком.

Если хочется побаловать себя красной рыбой, ищите дальневосточные виды — горбушу, кету или нерку. Они питаются крилем, что делает их мясо мощным антиоксидантом за счет природного астаксантина. Из речных обитателей пальма первенства достается щуке и окуню.

Как не купить «кота в мешке»?

У настоящей дикой рыбы плавники крупнее, а цвет мяса никогда не бывает идеально ровным. Будьте бдительны: недобросовестные производители часто подкачивают тушки водой или красят их, а также практикуют бесконечные циклы заморозки-разморозки, превращая полезный продукт в бесполезную массу.

Единственный морепродукт, который пока не научились искусственно разводить в промышленных масштабах, — это кальмары. Однако и здесь стоит избегать химически обработанного филе, отдавая предпочтение цельному продукту.

Включая такую рыбу в рацион хотя бы дважды в неделю, вы обеспечите организм фосфором, йодом, замедлите старение клеток и снизите риск сердечно-сосудистых заболеваний. Ваше здоровье — это выбор правильного происхождения продуктов на вашей тарелке.

Что еще стоит узнать: Переехали в деревню – и поняли, почему там больше не живут сельским хозяйством: честный рассказ Туалетную бумагу в магазине обхожу стороной: новый вариант намного гигиеничнее и комфортнее белого расходника Хватит маяться с леской триммера: соседский совет помог превратить триммер из прожорливой беды в удобный инструмент Разобрали до винтиков и обомлели: вот что сказали японцы о русской «Ниве», «Волге» и УАЗ Пара поддонов и тачка щебеня: показываю, как из простых материалов сделать уютное патио для летних вечеров