Перестаньте выбрасывать еду из-за плесени: названы три продукта, которые можно безопасно спасти и съесть
Многие привыкли просто срезать пораженные участки с заплесневелого батона или кусочка пирога, считая, что остальная часть продукта остается безопасной. Однако специалисты испанской Организации потребителей и пользователей предупреждают: это серьезное заблуждение. Видимые пятна - лишь верхушка айсберга, так как грибковые споры способны проникать глубоко в структуру мягкой пищи. Подобная экономия может привести к пищевым отравлениям или инфекциям, а некоторые виды плесени выделяют опасные микотоксины, потенциально провоцирующие генетические мутации или онкологические процессы.
Более того, рядом с колониями грибков часто развиваются невидимые глазу болезнетворные бактерии. Тем не менее, существуют исключения, где плотная консистенция препятствует быстрому распространению спор. К ним относятся твердые овощи и фрукты, сыры твердых сортов, а также вяленое мясо. В этих случаях допустимо удалить пораженную зону, захватив около двух сантиметров здоровой ткани вокруг нее. Для мяса достаточно простого соскабливания поверхности. 40 лет прожил зря: раскрыл секрет правильного хранения хлеба, о котором многие даже не догадываются.
Ключ к безопасности лежит в чистоте и правильной организации пространства. Гендиректор клининговой компании Анастасия Савчук в беседе с edimdoma.ru подчеркнула, что регулярная дезинфекция холодильника предотвращает перекрестное заражение продуктов. Специалист советует хранить еду строго в отдельных герметичных емкостях, под крышками, пищевой пленкой или в вакуумных пакетах. Немедленно уберите эти продукты из холодильника - иначе они испортятся и станут источником опасности для всей семьи. Как правильно хранить еду в холодильнике: 15 правил, о которых вы не догадывались.
Ранее мы писали, что перестала выбрасывать продукты после истечения срока годности - узнала простое правило чтения этикеток. Разница между реальным сроком годности и рекомендацией по вкусовым качествам часто остается непонятой. Например, консервы могут десятилетиями оставаться безопасными при сохранности банки, а в 2013 году ученые официально подтвердили пригодность сала из банки, пролежавшей на полке 64 года.