Бывший работник Ашана признался, почему он никогда не берет курицу на развес - и вы тоже не будете

Курица на развес в крупных гипермаркетах — это один из тех продуктов, который опытные покупатели давно обходят стороной, и тому есть конкретные причины. Бывшие сотрудники и проверки надзорных органов раскрывают картину, после которой многие пересматривают свои привычки.

Начнём с самого очевидного: охлаждённая курица на развес — продукт с минимальным контролем цепочки хранения. В отличие от упакованного товара с чётко пропечатанной датой, развесная птица лежит в открытом лотке при температуре, которая нередко колеблется из-за постоянного открывания витрины покупателями. Бывшие работники отделов кулинарии рассказывают, что непроданные тушки к концу дня могли повторно выкладываться на следующий день — переупаковка с новой этикеткой решала проблему устаревшего вида. Инспекции Роспотребнадзора фиксировали именно такую практику: манипуляции с маркировкой для искусственного продления срока годности.

Развесная курица — соблазн для экономных покупателей: она, как правило, дешевле упакованной. Но эта разница в цене объясняется просто — товар прошёл меньше этапов контроля качества. По итогам проверок нескольких гипермаркетов крупных сетей Россельхознадзор установил, что почти в 90% образцов мясной продукции состав не соответствовал заявленному на этикетке. Это значит, что в изделиях из куриного фарша находили ДНК других животных — свиньи, говядины, баранины, — не указанных в составе.

Роспотребнадзор подтвердил наличие сальмонеллы в охлаждённых куриных полуфабрикатах ряда производителей, поставлявших продукцию в крупные гипермаркеты. Росконтроль фиксировал в куриных филе превышение микробного числа в 30 раз от нормы, а также следы двух антибиотиков — сульфадимизина и энрофлоксацина, которые вообще не должны присутствовать в пище. Это не единичные случаи, а системная картина по итогам многолетнего мониторинга.

Отдельная история — куры-гриль и жареная птица на развес. Сотрудники, работавшие в горячем цехе, признавались: для гриля нередко брали тушки, которые не продались охлаждёнными и подходили к концу срока. Термическая обработка убивает часть бактерий, но не все токсины, которые успели накопиться в мясе с нарушениями хранения. Покупатель видит румяную корочку — и верит, что продукт свежий.

Что еще стоит узнать:

Идеальное ограждение для вашего участка: профлист уходит в прошлое — современный эстетичный способ создать приватность Вентилятор - прошлый век: на маркетплейсе появились кондиционеры без установки в стену И зачем так маяться, убери леску с триммера: сосед подсказал, как легко косить траву и не тратиться на дорогую леску Завещание и дарение - прошлый век: россияне перешли на более надежный способ передачи жилья детям Туалетную бумагу больше не покупаю: использую более современный метод гигиены - экологичнее и удобнее в разы