Крапиву рву охапками даже у соседей: делаю полезное варенье на весь год - зимой здорово спасает от простуды

Жгучая крапива для многих — надоедливый сорняк, от которого спешат избавиться при первой возможности. Но те, кто знает толк в народных рецептах, собирают её охапками. Из этой зелени варят необычное, но очень полезное варенье. Оно помогает при простудах, укрепляет иммунитет и поднимает гемоглобин не хуже аптечных средств.

Почему крапивное варенье — находка для здоровья

В молодых листьях крапивы содержится настоящий коктейль из витаминов: А, С, К, группы В, а также железо, магний, кремний и дубильные вещества. По концентрации аскорбиновой кислоты она обгоняет лимон и чёрную смородину. Варенье сохраняет большую часть этих свойств, если его не кипятить слишком долго. Зимой, когда свежей зелени нет, пара ложек такого десерта помогает справиться с начинающейся простудой и ускоряет выздоровление.

Когда и как собирать сырьё

Идеальное время для сбора крапивы — ранняя весна (май-июнь), пока растение не зацвело. Листья должны быть молодыми, ярко-зелёными, без пятен и повреждений. Собирают в перчатках, вдали от дорог и промышленных зон. Желательно запастись ножницами — срезать только верхние части побегов. В рецепт идут только листья, стебли не нужны. Один килограмм свежей зелени после бланшировки уменьшится в объёме, но этого хватит на несколько банок.

Классический рецепт крапивного варенья

Понадобится килограмм молодых листьев крапивы, килограмм сахара, сок половины лимона и стакан воды. Листья перебирают, моют и обдают кипятком, чтобы ушла жгучесть. В кастрюле варят сироп из сахара и воды, затем добавляют крапиву и лимонный сок. Варят на медленном огне 15–20 минут, снимая пену. Готовое варенье разливают по стерилизованным банкам и закатывают.

Вариант с цитрусами и яблоками

Для тех, кому чисто крапивный привкус кажется слишком травянистым, есть рецепт с добавлением апельсинов и зелёных яблок. На килограмм крапивы берут два апельсина, три яблока и килограмм сахара. Цитрусы режут дольками вместе с цедрой, яблоки — кубиками. Варят всё вместе 20–25 минут. Получается густое, ароматное варенье с приятной кислинкой. Яблоки дают пектин, и заготовка застывает без желатина.

Полезные свойства и противопоказания

Крапивное варенье помогает при авитаминозе, анемии, частых простудах. Оно улучшает свёртываемость крови и выводит токсины. Но из-за этих же свойств его не рекомендуют при варикозе, тромбофлебите, повышенной свёртываемости крови, а также при беременности. Перед употреблением стоит посоветоваться с врачом. В остальном варенье абсолютно безопасно и вкусно.

Как подавать и с чем есть

Лучше всего оно сочетается с горячим травяным чаем или просто тёплой водой. Добавляют в каши, йогурты, мажут на блинчики и тосты. Детям дают по чайной ложке в день для укрепления иммунитета. Хранится варенье в прохладном тёмном месте до двух лет. Глаза разбегаются от восторга, когда зимой открывается баночка летнего солнца и здоровья.

Ранее мы писали: Дергать сорняки - прошлый век: умные дачники нашли в Светофоре рулонное средство с "особой" маркировкой для почвы - и живут без хлопот

Выбор читателей:

Старые покрывала - сокровище для хозяйки: за вечер превращаю старьё в шедевральные вещи для дома - 3 необычных идеи Верховный суд поставил точку: вот что грозит за наезд одним колесом на сплошную – как не лишиться прав 9 лет работаю продавцом в Магните: разоблачаю, какие продукты не стоит покупать и как сэкономить до 30%