Ни грамма пользы, одна химия: хозяйкам рассказали, как избавиться от антибиотиков в покупной курице

Вредные вещества в покупной курице можно заметно снизить, если правильно её подготовить перед готовкой. Врач-диетолог Лидия Голубенко предлагает простые, но рабочие шаги, которые под силу любому.

Первое, что она советует делать всегда, — снимать кожу с курицы перед приготовлением. Именно в коже и подлежащем жире накапливаются остатки антибиотиков и стимуляторов роста, которые могли использоваться при промышленном выращивании птицы. Чем аккуратнее вы удалите кожный слой, тем меньше «химии» в итоге окажется на вашей тарелке. Это актуально и для целой тушки, и для окорочков, и для крыльев.

Второй шаг — замачивание мяса. Уже разделанные куски курицы Голубенко рекомендует выдерживать 2–3 часа в холодной воде с добавлением соли или лимонного сока. По её словам, такие натуральные добавки помогают вытянуть часть нежелательных соединений из мяса, при этом белок и полезные микроэлементы остаются. После замачивания курицу обязательно нужно тщательно промыть под проточной водой, чтобы смыть остатки раствора и вышедшие из волокон продукты.

Отдельный совет — для тех, кто любит куриный бульон. Диетолог рекомендует не использовать первую «химию» воду: как только бульон дважды закипел, его нужно слить, а мясо промыть под струёй холодной воды. Затем курицу заливают свежей водой и варят уже «чистый» суп. Такой приём позволяет сократить количество попавших в бульон нежелательных веществ, которые выходят из мяса при первых минутах варки.

Если регулярно применять эти приёмы, можно существенно снизить нагрузку на организм, не отказываясь от курицы как от доступного источника белка. В итоге на столе будет не только вкусное, но и более безопасное блюдо, а осознанное отношение к продуктам станет хорошей привычкой для всей семьи. Главное — не лениться лишний раз подготовить мясо, прежде чем отправить его в духовку или кастрюлю.

Что еще стоит узнать:

Каждый март креплю на стволы яблонь копеечную ловушку — тля разворачивается на подходе и урожай спасён до осени Сею вместо петунии – и глаз не оторвать: цветет с мая по ноябрь без остановки и прост в уходе Посадила между картошкой одно растение — и за всё лето ни одного колорадского жука на грядках Эти три цвета для пасхальных яиц находятся под строгим церковным запретом — запомните их перед покраской Пуговицы со старых вещей – сокровище для хозяйки: 5 стильных идей декора для дома