У нас от него нос воротят, а японцы едят и живут по 100 лет: этот неприглядный "деликатес" обожают долгожители

Натто — это традиционное японское блюдо из ферментированных соевых бобов с очень специфическим запахом, вкусом и тянущейся текстурой, которое сами японцы едят уже много веков и чаще всего на завтрак с рисом. В России его внешний вид и запах (часто сравнивают с аммиаком или очень выдержанным сыром) отпугивают новичков, поэтому продукт так и остается «страшным суперфудом» с репутацией на любителя.

При этом в Японии натто особенно популярен в восточных регионах, и там его употребляют регулярно и в довольно больших количествах. Средний японец ест несколько килограммов в год.

С точки зрения пользы натто — это ферментированный продукт с высоким содержанием белка, витамина K и пробиотиков, а также фермента наттокиназы, который исследуют в связи с влиянием на свертываемость крови и состояние сосудов. Одна порция натто богата витамином K (важен для костей и правильного усвоения кальция) и содержит живые бактерии Bacillus subtilis, которые формируются в процессе ферментации и помогают поддерживать микрофлору кишечника. Но ни один отдельный продукт не делает человека долгожителем сам по себе: в Японии к натто «прилагаются» много овощей, рыбы и умеренные порции в целом.

Чтобы натто было легче попробовать, японцы советуют начинать с маленькой порции, хорошо перемешивать бобы с соевым соусом и горчицей, есть вместе с теплым рисом, а также слегка подморозить перед подачей — это делает запах и липкость слабее. Тем, кому сам продукт психологически неприятен, можно обратить внимание на более привычные ферментированные продукты: темпе и мисо из сои, а из российских — квашеную капусту или кефир с семенами, которые тоже поддерживают кишечную микрофлору, пусть и без «японской экзотики».

Что еще стоит узнать:

Кормлю по ложке — и перцы с томатами мужают: стебли стоят, как богатыри Пуговицы со старых вещей – сокровище для хозяйки: 5 стильных идей декора для дома Ванны и душ уходят в прошлое: европейцы массово переходят на новую умную систему Зимние запасы пластиковых бутылок превращаю в дачные лайфхаки, которые экономят тысячи рублей Зимний запас пластиковых бутылок превращаю в дачные приспособления, которые работают лучше магазинных