Варю макароны по-новому: итальянский повар показал способ, который экономит 30 % газа

Все больше итальянских поваров предлагают менять привычный способ варки пасты, чтобы тратить меньше газа или электричества. Макароны по‑новому готовят не на постоянно бурлящем кипении, а за счет уже нагретой воды и минимального огня, при этом вкус блюда не ухудшается, а расход топлива снижается примерно на треть.

Схема простая: сначала воду доводят до кипения на сильном огне, добавляют соль и засыпают макароны. Когда вода снова закипит, пасту один раз хорошо перемешивают, убавляют огонь до минимума или вовсе выключают плиту и накрывают кастрюлю крышкой. Дальше макароны доходят в горячей воде без активного кипения, за счет сохраненного тепла.

Время выдержки берут ориентиром с упаковки: если указано, например, 8 минут, то пасту держат в горячей воде эти же 8 минут, иногда добавляя 1 минуту, если нужна более мягкая текстура. За счет того, что плита работает на максимуме только в начале, а потом либо на минимуме, либо полностью выключена, расход газа или электричества снижается до 30 процентов.

При этом макароны получаются ровно проваренными, в состоянии аль денте, не слипаются и не превращаются в кашу, если не перегружать кастрюлю и в начале хорошо перемешать содержимое. Такой способ особенно удобен тем, кто часто варит пасту, готовит на газе и хочет немного сэкономить на коммунальных платежах, не жертвуя качеством блюда.

Что еще стоит узнать:

Кормлю по ложке — и перцы с томатами мужают: стебли стоят, как богатыри Майские каникулы отменяются: даты выходных перенесли из-за ситуации в стране Зимние запасы пластиковых бутылок превращаю в дачные лайфхаки, которые экономят тысячи рублей Пуговицы со старых вещей – сокровище для хозяйки: 5 стильных идей декора для дома Старые простыни и наволочки – клад для дома: 5 идей переделки без иголки и швейной машинки