Хлеб – не мусор: 6 идей, куда пристроить черствые булки, как это делают во Франции

Во Франции выбрасывать хлеб — считается почти дурным тоном. Там даже специальные контейнеры для черствых булок стоят рядом с пунктами приёма стекла и пластика. Французы уверены: даже сухой багет можно использовать с пользой — и для семьи, и для природы.

Самый очевидный способ — превратить хлеб в панировочные сухари. Его просто подсушивают и перемалывают в крошку. Этой смесью удобно обсыпать мясо, овощи, рыбу или готовить запеканки. По данным Ассоциации пекарей Франции, панировка из домашних отходов помогает снизить пищевые потери почти на 15%.

Не менее популярное решение — десерты. Черствые круассаны превращают в сладкие пудинги с молоком, яйцами и ванилью. В ресторанах Парижа подают хлебный пудинг как отдельное блюдо — наравне с классическими французскими десертами.

Есть и солёные варианты. Старый батон можно нарезать кубиками, подсушить в духовке и получить ароматные крутоны для супов и салатов. Некоторые хозяйки пропитывают хлеб оливковым маслом с чесноком и запекают до хруста — получается быстрая закуска к вину.

Фермеры используют черствый хлеб в корм животных. Его измельчают и смешивают с зерном — питательно и безопасно. В деревнях даже собирают хлебные остатки от пекарен, чтобы не тратить деньги на комбикорм.

А ещё французы делают из сухого хлеба натуральную закваску для нового теста. Такой способ позволяет сохранить особый аромат и структуру выпечки без добавок. «Это не только экономия, но и традиция: хлеб рождает хлеб», — объясняет пекарь из Лиона Пьер Боне.

Экологи уверены, что переработка хлебных остатков может стать привычкой и в России. Ведь почти треть продуктов в стране выбрасывается на свалки, хотя большую часть можно использовать повторно. Достаточно один раз попробовать — и черствые булки перестанут быть мусором.

Что еще стоит узнать:

Из старых тряпок делаю такие штуки для дома что соседи просят рецепт — 6 простых способов Почему я собираю втулки от туалетной бумаги в отдельный мешок: 5 способов органайзинга, которые упростили жизнь на даче Посеяла томаты в 200 и 500 мл – и вот что получилось: такого результата не ожидала Пластиковые бутылки из мусорки станут основой идеального порядка в доме за считанные минуты Соль на пороге каждый вечер: простая привычка, которая решает проблемы лучше дорогих средств