Диетологи бьют тревогу: это мясо из каждого магазина разрушает организм за месяцы

Многие привычные продукты в корзине супермаркета представляют серьезную угрозу для здоровья даже при отсутствии хронических заболеваний. Исследователи из Международного агентства по изучению рака (IARC) официально признали переработанное мясо продуктом с доказанной канцерогенной активностью. В эту категорию входят сосиски, колбасы, бекон и любые мясные деликатесы, прошедшие стадию консервирования, соления или копчения.

Главная опасность заключается в химических добавках, которые используются для продления срока годности и сохранения аппетитного розового цвета. При термической обработке нитриты и нитраты превращаются в нитрозамины - соединения, способные повреждать ДНК клеток кишечника. Высокое содержание натрия в таких изделиях дополнительно нагружает сердечно-сосудистую систему и провоцирует задержку жидкости в организме.

Всемирная организация здравоохранения относит переработанное мясо к первой группе опасности наряду с табаком и асбестом. Это не означает, что одна сосиска равна сигарете по силе воздействия, но указывает на неоспоримость вреда при регулярном попадании в рацион. Ученые установили, что ежедневная порция всего в 50 граммов такой еды повышает риск развития колоректального рака на 18%.

"Проблема заключается не в самом мясе, а в способе его промышленной подготовки. Сочетание высокой температуры, соли и агрессивных консервантов создает опасную нагрузку на слизистую оболочку желудочно-кишечного тракта", - поясняют профильные специалисты.

Интересный факт: в некоторых странах обсуждается инициатива введения специальных предупреждающих маркировок на упаковках колбасных изделий по аналогии с табачной продукцией. Чтобы минимизировать риски, диетологи советуют заменять покупные деликатесы натуральным мясом, приготовленным в домашних условиях. Самостоятельное запекание или отваривание позволяет полностью исключить использование промышленных фиксаторов окраски и избыточного количества соли.