Зефир уходит на второй план – названа самая полезная сладость, которая должна быть на столе у всех
Тяга к сладкому никуда не денется, даже если вы всерьёз занялись фигурой. Вопрос не в том, есть или не есть сладкое, а в том, что именно вы кладёте себе в тарелку. Фитнес‑тренер Виктор Мандзяк предлагает простой рабочий вариант: заменить часть конфет и печенья на сухофрукты и есть их с головой, а не «от души».
Сухофрукты — это не «фитнес-миф», а по сути концентрированный фрукт. При сушке из плодов уходит до 70–80% воды: если в свежем фрукте её около 80–85%, то в сухом уже порядка 15%. В результате в маленьком кусочке становится больше не только сахара, но и витаминов, минералов и, главное, клетчатки. В среднем в 100 г сухофруктов 7–9 г пищевых волокон — это в несколько раз больше, чем в свежих аналогах. Именно клетчатка замедляет переваривание, сглаживает скачок сахара и даёт чувство сытости, из‑за чего вы в целом съедаете меньше калорий за день.
Мандзяк отдельно поясняет: каждый грамм клетчатки «выбивает» из усвоения примерно 7 ккал. То есть если в 100 г чернослива номинально 250 ккал, то около 49 ккал организм не усвоит — фактически получится около 200 ккал. Это не делает сухофрукты «диетической панацеей», но явно выгоднее, чем тот же объём калорий из шоколадок или печенья, где почти нет ни клетчатки, ни полезных микронутриентов. Плюс насыщенный вкус: часто горсть кураги или чернослива реально отбивает желание тянуться за второй и третьей конфетой.
У сухофруктов есть и свой «бонусный» набор эффектов. Изюм богат калием, магнием, железом и антиоксидантами, которые поддерживают сердце, сосуды и нервную систему. Курага — один из самых доступных источников калия и бета‑каротина, её часто рекомендуют при склонности к повышенному давлению и как поддержку для сердечно‑сосудистой системы (при условии, что нет проблем с почками). Чернослив известен не только как мягкое натуральное слабительное, но и как чемпион по клетчатке и низкому гликемическому индексу среди сухофруктов. Всё это делает сушёные фрукты гораздо более «осмысленной» сладостью, чем большинство фабричных десертов.
Но важная оговорка: сухофрукты по‑прежнему калорийные и очень сладкие. Из‑за удаления воды в 100 г сухофруктов может быть столько же калорий, сколько в полкило свежих плодов, из которых их сделали. Именно поэтому и Мандзяк, и диетологи советуют ограничиваться небольшой порцией — горстью в день, а не миской. Оптимальный вариант — есть их не отдельно, а в составе перекуса: смешать с орехами и натуральным йогуртом, добавить в кашу, творог, гранолу. Так вы получаете сочетание медленных углеводов, жиров, белка и клетчатки, которое надолго насыщает и не провоцирует «качели» сахара.
Важно следить и за качеством самих сухофруктов. Слишком яркий, «пластмассовый» цвет кураги часто говорит о обработке сернистым газом — у чувствительных людей это может вызывать аллергию и проблемы с ЖКТ. Лучше выбирать матовые, менее глянцевые плоды или промывать и вымачивать купленные перед едой. И не забывать про свои диагнозы: при диабете, тяжёлой почечной недостаточности или строгих ограничениях по углеводам объём сухофруктов нужно согласовывать с врачом.
Если совсем отказаться от сладкого не получается, логичнее сделать его умным. Горсть качественных сухофруктов вместо набора случайных конфет — уже шаг в сторону более здорового питания, без ощущения тотального запрета. Главное — помнить про меру и не превращать «полезную сладость» в источник лишних калорий просто потому, что она звучит правильно.
Что еще стоит узнать:
Ненужные простыни и наволочки станут сокровищем для дома: 5 идей переделки старого белья без шитья Вторая жизнь тканевых обрезков: 7 гениально простых идей, как превратить ненужные лоскутки в полезные мелочи для дома Картонные рулоны от туалетной бумаги — это золотая жила для дома, которую вы зря отправляете в мусорку Эта народная примета на Масленицу не врёт уже 200 лет – она предскажет, каким будет лето 2026 Этот чай всегда берите - хоть по 3 пачки: Росконтроль назвал лучшие марки чая в пакетиках без пыли и лишних добавок