Любимый россиянами бутерброд признан очень вредным - а мы едим это с детства
Классический бутерброд «белый хлеб масло колбаса» для быстрого перекуса вроде бы спасает утром, но с точки зрения нутрициологии это почти идеальный набор лишних калорий без особой пользы. Белый батон даёт быстрый скачок сахара в крови, колбаса добавляет трансжиры, избыток соли и пищевые добавки, а толстый слой масла превращает всё это в тяжёлое для сердца и сосудов сочетание. При регулярном употреблении такой перекус связан с ростом «плохого» холестерина, набором веса и повышенной нагрузкой на сердечно‑сосудистую систему.
Нутрициолог Ольга Яблокова подчёркивает: проблема не в самом формате бутерброда, а в том, из чего он сделан. Белый хлеб — это быстрые углеводы без клетчатки, витаминов и минералов: он даёт сытость на короткое время и провоцирует переедание. Магазинная колбаса чаще всего содержит мало качественного мяса, но много соли, усилителей вкуса, красителей и часто трансжиров. Масло в таком наборе лишь усиливает перегрузку по насыщенным жирам, особенно если его намазано щедрым слоем.
При этом полностью отказываться от бутербродов не нужно — их можно «прокачать» до нормального приёма пищи, немного изменив состав. Вместо белого лучше взять цельнозерновой хлеб: он даёт клетчатку, более ровный подъём сахара и дольше держит сытость. Масло допустимо оставить тонким слоем, если это качественный продукт без растительных жиров и заменителей, с жирностью от 82% и составом «сливки/сливки и закваска». Колбасу эксперты советуют заменить на домашнюю буженину, запечённую индейку, куриное филе или кусочек рыбы — так бутерброд получает нормальный белок вместо «химического» мясного продукта.
Обязательный элемент полезного бутерброда — овощи и зелень. Листья салата, ломтики огурца и помидора, зелень добавляют клетчатку, объём и витамины, за счёт чего перекус становится более сытным и менее калорийно плотным. Сыр лучше выбирать с умеренной жирностью и без обилия добавок: это даст дополнительный белок и кальций, но не превратит бутерброд в жирную «бомбу». В таком варианте в одном кусочке уже есть и белок, и клетчатка, и полезные жиры — то есть полноценный приём пищи, а не набор пустых калорий.
Сливочное масло, по словам Яблоковой, само по себе не «зло»: в нём есть витамины A, D, E, K и короткоцепочечные жирные кислоты, в том числе бутират, который важен для клеток кишечника. Вопрос в дозировке и качестве — полезнее брать нормальное сливочное масло 82% без растительных жиров, а не «бутербродные» продукты с пониженной жирностью и множеством добавок. Тогда масло вполне может оставаться частью рациона и бутербродов, если не намазывать его в полсантиметра толщиной и не сочетать ежедневно с белым хлебом и дешёвой колбасой.
Источник: РГ
Что еще стоит узнать:
Ненужные простыни и наволочки станут сокровищем для дома: 5 идей переделки старого белья без шитья Вторая жизнь тканевых обрезков: 7 гениально простых идей, как превратить ненужные лоскутки в полезные мелочи для дома Картонные рулоны от туалетной бумаги — это золотая жила для дома, которую вы зря отправляете в мусорку Эта народная примета на Масленицу не врёт уже 200 лет – она предскажет, каким будет лето 2026 Этот чай всегда берите - хоть по 3 пачки: Росконтроль назвал лучшие марки чая в пакетиках без пыли и лишних добавок