2 яйца и капуста – а на выходе аппетитная лепешка: на завтрак домашние будут требовать только ее вместо надоевших каш

Белокочанная капуста стоит в холодильнике почти в каждом доме, но её по привычке отправляют то в борщ, то в тушение. А между тем из неё за считанные минуты можно сделать сытную капустную лепёшку на сковороде — отличный завтрак или быстрый ужин, когда каши уже надоели, а возиться с тестом не хочется. Получается что‑то между омлетом, запеканкой и оладушкой — просто, недорого и очень по‑домашнему.

Для основы нужно около 300 г капусты, два яйца, соль и чёрный перец по вкусу, щепотка орегано (примерно ¼ чайной ложки), 20–30 г твёрдого сыра и немного сливочного масла для смазывания сковороды. Капусту мелко шинкуют ножом или рубят, как на салат, после чего перекладывают в миску, подсаливают, приправляют перцем и хорошенько разминают руками. Этот шаг важен: капуста становится мягче, пускает сок и лепёшка потом держит форму, а не разваливается.

Дальше в ту же миску вбивают два яйца и тщательно перемешивают — масса должна получиться однородной, чтобы яйцо равномерно «схватило» капусту. Сковороду смазывают сливочным маслом (можно растопить небольшой кусочек) и разогревают на слабом или среднем огне. Капустно‑яичную смесь выкладывают на сковороду, разравнивают лопаткой в виде плотного круглого пласта, как толстый блин. Сверху сразу посыпают тёртым сыром и орегано — сыр даст корочку и тянуще‑сливочный вкус, а пряность добавит аромата.

Дальше остается только накрыть сковороду крышкой и готовить на медленном огне около 15 минут. За это время низ лепёшки румянится, яйцо полностью схватывается, капуста доходит до мягкости, а сыр сверху плавится. Переворачивать такую лепёшку не обязательно: под крышкой она отлично пропекается, главное — не задирать огонь. Как только низ стал золотистым, а верх — плотным и сочным, можно снимать с плиты и подавать.

Капустную лепёшку удобно есть и горячей, и уже чуть остывшей — она хорошо режется на сектора и не распадается. К ней подойдут сметана, йогуртовый соус, свежие овощи или просто кусок чёрного хлеба. Блюдо легко масштабируется: можно добавить зелень, чеснок, любимые специи, увеличить количество сыра или сделать порционные мини‑лепёшки. А главное — за 15–20 минут на столе появляется сытный и при этом вполне диетичный вариант без лишнего мучного.

Источник: hibiny.ru

Что еще стоит узнать:

Мои лучшие находки в "Чижике": 9 товаров, которые беру каждый раз и не жалею Теперь не важно, успел ли пешеход ступить на зебру: водителям объяснили, как по-новому уступать дорогу Не закрашивайте седину в салонах: опытные колористы давно советуют сделать окрашивание по этой схеме - выглядит дорого и ухоженно Их отрывают с руками: в 2026-м сажаем эти семена томатов - урожай ждем даже холодным летом Копеечная замена ламината: пол тёплый даже в ванной – укладка за 7 минут, а служит вечно