Названа самая вредная часть курицы - есть нельзя ни в коем случае

Курица — сочная, питательная и доступная птица, которая занимает почетное место на наших столах. Но что, если некоторые части этой птицы могут быть не так уж и полезны?

Эксперты сходятся во мнении: самой ядовитой частью курицы являются ее внутренние органы, особенно легкие и гузка (хвостик). Почему именно они? Все дело в их функции и особенностях строения.

Субпродукты сами по себе не фильтр токсинов и не гарантированный источник “всего плохого”, но они требуют аккуратности: их сложнее качественно промыть, они быстрее портятся и при нарушении температуры/времени приготовления могут стать проблемой. Если кто-то покупает куриные внутренности "с рук", хранит их сутки без холода или готовит "до розового", риск кишечной инфекции будет выше, чем от обычного филе — и тут неважно, лёгкие это, печень или желудочки.​

Гузка (хвостик) действительно считается "грязной зоной" чисто технологически: она ближе к области, которая чаще загрязняется при разделке, и если готовить птицу целиком, именно там проще всего получить неприятный сюрприз, если тушка плохо обработана и промыта. Это не значит, что хвостик “нельзя никогда”, но это та часть, которую логичнее либо срезать сразу, либо готовить особенно тщательно, не оставляя недоготовленных участков. И да, если в семье есть дети, беременные или люди с ослабленным иммунитетом, такие “пограничные” части проще исключить, чем потом разбираться с последствиями.​

Кожа — отдельная тема: она не "ядовитая", но это концентрат жира и калорий, поэтому для тех, кто следит за весом, холестерином или просто не хочет перегружать рацион, самый простой ход — снять кожу до или после приготовления. При этом есть нюанс: если готовить без кожи, мясо легче пересушить, поэтому многие оставляют кожу на время запекания, а потом убирают перед подачей — так вкус сохраняется, а жир в тарелку не переезжает полностью.​​

Самая надёжная защита простая и скучная, зато работающая: покупайте курицу в местах с нормальным холодом и маркировкой, перевозите в пакете-холодильнике, дома сразу убирайте в холодильник, не держите сырое мясо на столе, режьте его на отдельной доске и мойте руки/ножи/поверхности. Готовность проверяйте не "на глаз", а по самому толстому месту: мясо должно быть полностью приготовленным без сырого сока. А если хочется снизить риски и жирность одновременно — выбирайте грудку или индейку.​

Что еще стоит узнать:

Ванны и душ уходят в прошлое: европейцы нашли современную альтернативу Фикс Прайс завалили новогодней посудой из Ирана и Чехии и тонной красивого декора: глаза разбегаются от бюджетных подарков Смешайте соду, уксус и йод: хозяйки прыгают от счастья из-за этого чудо-раствора – теперь пользуются всегда Натуральный утеплитель вместо минваты и пенопласта: как сделать теплый дом на зиму без синтетики и плесени В химчистку больше не хожу: пух в куртке больше не сбивается в одно место при стирке