Хватайте не думая: 8 марок консервированного горошка для новогоднего стола - рейтинг от Роскачества

До Нового года многие берут горошек «для оливье» по привычке, а потом уже за столом выясняется, что в банке разнокалиберные жёсткие горошины или мутная заливка. Роскачество как раз проверило консервированный зелёный горошек 20 популярных марок по 443 показателям безопасности, качества и достоверности маркировки, и хорошая новость в том, что вся проверенная продукция признана безопасной.

Если нужен самый простой ориентир «бери и не думай», то в лидеры исследования попали 8 торговых марок, которые соответствуют не только обязательным требованиям, но и опережающему стандарту Роскачества: «Бондюэль», «ВкусВилл», «Дядя Ваня», «Кормилица», «6 соток», «Фрау Марта», Eko и Globus. Именно такие товары, по логике системы Роскачества, могут претендовать на присвоение государственного Знака качества после дополнительной оценки производства. Для новогоднего стола это обычно означает предсказуемый результат в салатах: горошек без сюрпризов по вкусу, стерильность и отсутствие претензий по базовой безопасности.

Дальше начинается то, что реально портит впечатление от блюда, даже когда продукт безопасен: несоответствия ГОСТу и «мелкие» дефекты, которые в салате сразу заметны. В исследовании отдельно указали, что если на этикетке заявлен ГОСТ, то несоответствие ему считается нарушением, и такие случаи нашли у трёх марок: Global Village и «Юнона» — из‑за неоднородного размера горошин и доли битых зёрен (6,8% и 6,9% при требовании для высшего сорта не выше 6%), а у «Маркет» обнаружили примесь кормового гороха коричневого цвета (1 штука). Ещё зафиксировали проблемы по качеству продукта, которые не всегда «страшные», но раздражающие: у «Овощ в помощь» описали неоднородную мягкость и более жёсткую оболочку, у «Лента» — мутную заливку, а также неоднородный цвет горошка и нехарактерный оттенок заливки.

Пара быстрых правил покупки, если хочется выбрать банку не только по бренду, но и по признакам качества. Если видите на этикетке ГОСТ, логично ожидать более строгую однородность по калибру и консистенции — и как раз на этом чаще всего «сыпятся» товары, когда технология нарушена. Если попадается горошек, сделанный не по ГОСТ, а по ТУ, он может быть безопасным, но при этом вполне законно отличаться от привычных ожиданий по внешнему виду и плотности — это важно, когда горошек должен быть «нежным» и одинаковым в салате. И ещё практичный лайфхак именно для праздничных блюд: для более ровного вкуса и текстуры лучше выбирать горошек, произведённый в сезон (обычно конец мая — конец июля), потому что в этот период консервация идёт из свежего сырья.

Итог для новогодней закупки простой: если хотите максимально надёжный вариант по результатам проверки Роскачества — берите одну из восьми марок‑лидеров (они же чаще всего дают ровную текстуру для оливье). Если в магазине остались только другие варианты, смотрите на заявленный стандарт (ГОСТ/ТУ) и избегайте банок, где заранее настораживает репутация по разнокалиберности и мутной заливке, потому что именно это сильнее всего портит салат.