Не варю свеклу часами - достаточно 15 минут: одна уловка при варке - выходит вкуснее, сочнее и без запаха на весь дом

Традиционная варка свеклы занимает больше часа и наполняет дом запахом, который нравится далеко не всем. Но опытные хозяйки нашли способ приготовить свеклу всего за 15 минут без лишнего аромата и потери вкуса. Главное — правильно подготовить корнеплод и соблюдать простую технологию.

Для начала тщательно очистите свеклу губкой, снимая тонкий верхний слой кожицы, но не повреждая мякоть. Не срезайте хвостик — он удерживает сок и витамины внутри. Выбирайте свеклу среднего размера. Крупные клубни готовятся дольше и часто остаются жесткими в середине, а мелкие теряют насыщенность вкуса.

Поставьте кастрюлю с водой на максимальный огонь и сразу погрузите вымытую свеклу в кипящую воду без крышки. Через пару минут закиньте в кастрюлю корочку черного хлеба — старый кулинарный трюк, который предотвращает распространение характерного запаха по дому. Хлеб впитывает сернистые соединения, из-за которых и появляется «свекольный дух».

Через 15 минут кипения выключите огонь, слейте горячую воду и быстро залейте свеклу холодной ледяной водой. Резкий перепад температур помогает теплу дойти до центра корнеплода, доваривая его без лишних минут на плите. В среднем после такого охлаждения свекла становится мягкой и полностью готовой уже через 5–7 минут.

Если вы предпочитаете вкус запеченной свеклы, можно обойтись без варки вовсе. Заверните корнеплоды в несколько слоев фольги, положите на решетку и поставьте в духовку на 190 градусов. Средняя свекла готовится около часа, крупная — полтора. Такой способ сохраняет яркий цвет, сочность и насыщенный сладковатый вкус.

Быстрая варка и правильное охлаждение позволяют сделать свеклу мягкой, ароматной и полезной без лишних усилий и неприятного запаха в квартире. Проверенный способ помогает экономить время и сохранять максимум пользы — а результат вкус не хуже, чем после долгих часов на плите, пишет портал hibiny.ru.

Что еще стоит узнать:

Туалетная бумага больше не нужна: Европа и Япония давно перешли на другое — а мы безнадежно отстали Всего 3 мазка на подошву – и обувь перестала скользить даже в лютый гололед: по льду шагаю, как по сухому асфальту "Дело не только в деньгах": рабочие массово бегут с заводов и отказываются возвращаться - честный рассказ о жизни у станка Сделала 4 пшика на подошву – и бегаю по льду как по газону: зимний трюк, о котором мало кто знает Мандариновые корки заливаю уксусом – и всю зиму не нарадуюсь своей смекалке: чудесный лайфхак для хозяек