Врач объяснил, зачем нужно гладить курицу перед покупкой — вот в чем смысл

Многие даже не догадываются, что привычная куриная тушка из магазина может быть «надутой» водой. Реабилитолог и телеведущий Сергей Агапкин рассказал, как буквально одним движением руки определить качество мяса. В эфире программы «О самом главном» он объяснил, почему при покупке курицы стоит не просто смотреть на срок годности, а… погладить тушку.

По словам врача, недобросовестные производители часто «накачивают» курицу водой и специальными влагоудерживающими веществами. Это делается исключительно ради прибыли: жидкость прибавляет вес, а значит, продавец получает больше денег за тот же кусок мяса. Внешне такая курица может выглядеть вполне аппетитно, но внутри — избыточная влага, которая испортит вкус и текстуру блюда.

Определить «мокрую» тушку просто. Достаточно провести ладонью по поверхности мяса и немного прижать. Если курица сразу возвращает форму, проблема маловероятна — продукт натуральный. А вот если под кожей ощущается излишняя мягкость, а само мясо медленно «расправляется» после нажатия, значит, в нем могут быть остатки влагоудерживающих агентов или воды. Такие добавки обманывают не только кошелек покупателя, но и желудок — во время готовки подобная курица сильно теряет вес и становится рыхлой.

Еще один важный совет — не лениться читать состав, даже если речь идет о целой тушке. В настоящем продукте на упаковке должно быть указано только «курица» или «мясо курицы». Любые дополнительные ингредиенты вроде «соли», «ароматизаторов», «стабилизаторов» и особенно «влагоудерживающих веществ» — сигнал, что перед вами обработанное мясо.

Агапкин напомнил, что избыточная влага в курице — не просто маркетинговая уловка, а фактор риска для людей с нарушенным обменом веществ. Такие продукты содержат лишние соли и фосфаты, которые негативно влияют на почки и сердечно-сосудистую систему. Поэтому главным критерием при покупке курицы должна быть не цена, а текстура. Качественное мясо плотное, упругое и сухое на ощупь, без подозрительного блеска и запаха.

Наконец, врач рекомендует покупать мясо только в проверенных местах и обращать внимание на условия хранения. Тушка не должна лежать в собственной жидкости или быть покрытой липкой пленкой — это признаки повторной заморозки или обработки.

Один простой жест — легкое «поглаживание» курицы в магазине — помогает избежать некачественного продукта и сохранить здоровье. Проверка занимает секунду, а сэкономит не только деньги, но и время, которое потом пришлось бы тратить на лечение последствий некачественного питания.

Источник: Дзен-канал "Едим Дома" с Юлией Высоцкой"

Что еще стоит узнать:

Нижегородскую область накроют температурные качели от 0 до -14 градусов Инспектор ГАИ требует мобильный телефон для проверки - что делать водителю в такой ситуации Прикупил форель в "Светофоре" для засолки икры к Новому году — что из этого вышло: честный обзор Теперь под запретом: новый штраф за установку новогодней елки с 1 декабря - коснется всех жильцов многоэтажек "Дело не только в деньгах": рабочие массово бегут с заводов и отказываются возвращаться - честный рассказ о жизни у станка