Заморозьте в холодильнике прямо сейчас: к Новому году этот продукт будет стоить как черная икра

К Новому году 2026 россиян ждёт подорожание рыбных продуктов — в первую очередь красной икры и сельди. Эксперты прогнозируют рост цен в среднем на 10–12% по сравнению с прошлым сезоном, несмотря на хороший улов и стабильное предложение. Главные причины подорожания остаются традиционными: высокий праздничный спрос, увеличение расходов на хранение, переработку и зимнюю логистику.

По данным отраслевых аналитиков, к концу декабря средняя цена за килограмм замороженной горбуши может подняться до 380–420 рублей, а красная икра — до 6,5–7 тысяч рублей. Это почти на уровне некоторых видов чёрной икры, хотя ещё пару лет назад разница в цене была трёхкратной. Солёная сельдь также не останется в стороне — её розничная стоимость сейчас держится на уровне 370–380 рублей за килограмм, но в первые недели декабря уже фиксируются первые признаки роста.

Парадокс в том, что оптовые цены на рыбу летом и в начале осени снижались. Однако осенне-зимний спрос традиционно подталкивает стоимость вверх — россияне готовят запас к праздникам, а поставщики сталкиваются с удорожанием транспорта и переработки. Вдобавок на цену влияет упаковка: в последние месяцы выросла стоимость пластиковой тары и переработанных материалов, которые используются при фасовке рыбной продукции. Это неизбежно отражается на чеке покупателя.

Чтобы не переплачивать, специалисты советуют заранее покупать рыбу и икру на акциях и правильно хранить их дома. При температуре –18 °C большинство пород рыбы сохраняют вкус и текстуру до трёх месяцев, а замороженная икра не теряет качества, если её поместить в герметичную ёмкость. Такой подход позволяет избежать пиковых цен, которые обычно приходятся на 25–30 декабря, когда спрос превышает предложение.

Тем, кто не готов тратить несколько тысяч рублей на баночку деликатеса, стоит обратить внимание на альтернативы. Сайра холодного копчения, мойва, треска и кета остаются доступными и вкусными вариантами. В последние годы именно они стали основой для праздничных закусок в семьях, которые предпочитают разумный подход к расходам. По оценкам аналитиков, спрос на эти виды рыбы зимой растёт на 15–20% каждый год — многие россияне уже научились заменять дорогие продукты без потери вкуса на столе.

Планирование меню и заблаговременные покупки становятся главным инструментом экономии в предновогодний период. Следить за скидками в крупных торговых сетях выгоднее всего в ноябре и начале декабря, когда ритейлеры предлагают акционные предложения перед сезоном повышенного спроса. Такой подход помогает сохранить праздничный стол разнообразным, а бюджет — сбалансированным. Ведь даже без красной икры и дорогой горбуши новогодний ужин может оставаться вкусным и традиционным, если подойти к нему с умом, пишет портал pg12.

Что еще стоит узнать:

Инспектор ГАИ требует мобильный телефон для проверки - что делать водителю в такой ситуации Теперь под запретом: новый штраф за установку новогодней елки с 1 декабря - коснется всех жильцов многоэтажек Всего 3 мазка на подошву – и обувь перестала скользить даже в лютый гололед: по льду шагаю, как по сухому асфальту Сделала 4 пшика на подошву – и бегаю по льду как по газону: зимний трюк, о котором мало кто знает Росконтроль назвал лучший растворимый кофе: можно брать хоть по 4 пачки - состав натуральный