Диетологи назвали 5 сортов самых полезных яблок: как выбрать между кислыми и сладкими

Кислые яблоки действительно обычно содержат меньше сахара и чуть больше органических кислот и витамина C, но назвать их "однозначно полезнее" сладких нельзя: по набору витаминов и клетчатки они почти не отличаются, а выбирать сорт лучше исходя из здоровья желудка, веса и уровня сахара в крови. При этом диетологи сходятся во мнении, что важнее не цвет и вкус, а регулярность: одно–два яблока в день с кожурой дают организму клетчатку, антиоксиданты и поддерживают работу сердца и кишечника.

Врачи напоминают, что кислые зеленые яблоки, такие как Антоновка, Гренни Смит и похожие по вкусу сорта обычно менее калорийны, в них меньше фруктозы и больше органических кислот, которые стимулируют выработку желудочного сока и желчи. Такие яблоки часто рекомендуют людям с лишним весом и предиабетом, потому что они дают меньше углеводов на ту же порцию и лучше вписываются в низкокалорийный рацион. Но при гастрите, язве или повышенной кислотности желудка резкая кислинка способна усиливать боль и изжогу, и в этой ситуации гастроэнтерологи советуют переходить на более сладкие и мягкие по кислотности сорта или запеченные яблоки.

Сладкие красные и желтые яблоки - Гала, Фуджи, Голден и им подобные содержат больше природных сахаров и обычно немного более калорийны, но при этом остаются низкокалорийным продуктом в целом. В красных сортах кожица богата антоцианами — это антиоксиданты, которые защищают сосуды и клетки от повреждений, и их концентрация часто выше именно в темно‑красных плодах. Желтые яблоки, по данным диетологов, могут содержать больше пектина, который помогает работе кишечника и печени, но железа в них, как правило, меньше, чем в зеленых.

Отдельный момент — как именно есть яблоки: максимум пользы дают целые плоды с кожурой, потому что именно под ней и в самой кожице больше всего антиоксидантов и витамина C, а также значимая часть пищевых волокон. Врачи предупреждают, что при чувствительном желудке лучше не есть кислые яблоки натощак, а при выраженных проблемах ЖКТ предпочтительно выбирать сладкие сорта, запекать фрукты или делать пюре без добавления сахара. Для контроля веса и уровня глюкозы оптимальной нормой для здорового человека считают примерно одно–два средних яблока в день, чередуя зеленые, красные и желтые сорта, чтобы получить разные виды антиоксидантов и не перегружать рацион фруктозой.

В итоге вопрос "кислые или сладкие" корректнее формулировать как "какие яблоки подходят именно вашему здоровью": при избыточном весе, предиабете и нормальной кислотности желудка логично чаще выбирать зеленые и кислее, а при гастрите, склонности к изжоге и чувствительном желудке — более сладкие и запеченные варианты. Если серьезных ограничений нет, оптимальная стратегия — есть разные сорта, не срезать кожицу без необходимости и держаться разумной порции в 1–2 яблока в день, тогда и кислые, и сладкие варианты будут работать на пользу, а не во вред.

Что еще стоит узнать:

Всего 3 мазка на подошву – и обувь перестала скользить даже в лютый гололед: по льду шагаю, как по сухому асфальту "Дело не только в деньгах": рабочие массово бегут с заводов и отказываются возвращаться - друг все рассказал Сделала 4 пшика на подошву – и бегаю по льду как по газону: зимний трюк, о котором мало кто знает Редкое и звонкое имя для девочки: в СССР его носили с гордостью, а сейчас про него забыли - означает "непобедимая" С сегодняшнего дня: Сбербанк изменил правила для всех, у кого есть карта «Мир»