Купил форель из "Светофора" для засолки икры: принес это домой и обомлел от находки - честный отзыв

Автор проверил, можно ли сэкономить на красной икре и сделать домашний деликатес из непотрошенной форели. Для эксперимента он купил рыбу в бюджетной сети «Светофор» примерно за 573 рубля за килограмм, тогда как на рынке похожая форель стоила около 860 рублей. Были выбраны три тушки разного размера – 2,2 кг, 3,33 кг и маленькая рыба – чтобы понять, насколько вес влияет на выход и вкус икры.​

Для обработки применялся щадящий «метод черники»: каждая пленка аккуратно «прокатывается» пальцами, чтобы зерна оставались целыми. Засолка проводилась в теплой воде около 60–70 градусов с морской солью и небольшим количеством сахара – столовая ложка соли на литр воды. Важно не доводить воду до кипения, чтобы не сварить нежные икринки.​

Результат по трем рыбам показал главный риск домашнего способа. У первой форели икра оказалась недозрелой и жидкой, по консистенции ближе к желе. Вторая рыба стала эталоном: икринки получились упругими, прозрачными, с янтарным оттенком и аккуратной просолкой. Третья подвела – икра оказалась перезрелой и жесткой после обработки. Практический вывод: примерно в 70% случаев можно попасть в идеальное состояние икры, но исход зависит от зрелости икры в конкретной рыбе.​

Из первой форели весом 2,2 кг получилось около 445 граммов готовой икры – примерно четыре стандартные баночки. Вторая рыба весом 3,33 кг дала примерно 400 граммов икры. Себестоимость домашней икры выходит в 2–3 раза ниже цены готового магазинного продукта, но обработка занимает около двух часов и требует аккуратности. После разделки никаких посторонних запахов не осталось, а мясо форели сохранило качество для дальнейшего использования.​

Домашняя икра из форели может стать реальной альтернативой дорогому готовому продукту, но только при грамотном выборе рыбы и готовности потратить время на обработку. При успешном исходе удается получить несколько баночек качественного деликатеса по цене заметно ниже магазинной, с полным контролем над составом.

По материалам Дзен-канала "Зоркий"

Материал носит информационный характер, не является рекламой или антирекламой.

Что еще стоит узнать:

Сделала 4 пшика на подошву – и бегаю по льду как по газону: зимний трюк, о котором мало кто знает Редкое и звонкое имя для девочки: в СССР его носили с гордостью, а сейчас про него забыли - означает "непобедимая" С сегодняшнего дня: Сбербанк изменил правила для всех, у кого есть карта «Мир» С первыми морозами кладу лавровые листы на батарею – и живу без забот: вот что происходит – вся родня чувствует эффект Всего 3 мазка на подошву – и обувь больше не скользит даже в лютый гололед: по льду шагаю, как по асфальту