Сладкая и нежная: быстрый способ убрать вязкость хурмы всего за час

Недозрелая хурма способна испортить впечатление от любого десерта из-за едкого вяжущего эффекта, который многие списывают на неудачную покупку. На деле вязкость объясняется высоким содержанием танинов – дубильных веществ, характерных для незрелых плодов, которые производители и магазины вынуждены срывать заранее ради сохранности при транспортировке. Однако существует несколько проверенных способов быстро убрать терпкость в домашних условиях, причём некоторые работают буквально за час.​

Самый быстрый метод – погружение в горячую воду. Хурму тщательно промывают, складывают в глубокую миску и заливают водой температурой 50-60 градусов на час или горячей водой на 3-5 минут. Под воздействием тепла танины распадаются, образуется глюкоза, и плоды становятся заметно слаще. Единственный минус – структура мякоти меняется, она становится более желеобразной и мягкой, что не всем нравится.​

Альтернативный вариант для тех, кто готов подождать – заморозка в морозильной камере. Плоды полностью промерзают, затем оттаивают естественным образом в холодильнике или при комнатной температуре, и вяжущий эффект пропадает. Правда, такой цикл разрушает часть витаминов, а сама хурма после разморозки становится очень мягкой и больше подходит для смузи или начинки в выпечку.​

Наиболее правильный с точки зрения сохранения полезных свойств способ – дозревание в одном пакете с яблоками или бананами. Спелые фрукты выделяют этилен – газ, который стимулирует созревание хурмы. Для ускорения процесса каждый плод прокалывают иголкой в нескольких местах, плотно заворачивают пакет и оставляют при комнатной температуре на сутки-двое. За это время танины естественным образом распадаются, хурма становится сладкой и сохраняет нормальную текстуру.​

Ещё один экспресс-метод – микроволновка. У вымытой хурмы удаляют хвостик, в получившееся отверстие добавляют ложку мёда и отправляют в печь на 10 секунд. Этого времени достаточно, чтобы устранить вязкость, но слишком мало для разрушения витаминов. Такой способ идеален для тех, кто хочет получить результат немедленно и не боится лёгких изменений во вкусе.​

Если вязкость уже осталась во рту после съеденного плода, быстро избавиться от неприятного ощущения помогает полоскание раствором пищевой соды – столовая ложка на стакан воды. Затем нужно аккуратно счистить налёт с нёба, но зубную щётку использовать не стоит: кислоты из хурмы временно ослабляют эмаль, и её легко повредить.​

Что еще стоит узнать:

Сделала 4 пшика на подошву – и бегаю по льду как по газону: зимний трюк, о котором мало кто знает Редкое и звонкое имя для девочки: в СССР его носили с гордостью, а сейчас про него забыли - означает "непобедимая" Всего 3 мазка на подошву – и обувь больше не скользит даже в лютый гололед: по льду шагаю, как по асфальту Всего 2 средства в шкаф – вони и затхлости как не бывало: одежда всегда свежая и дорого пахнет Водители с категорией «B» автоматически получат еще одни права – без экзамена и очередей