Немедленно уберите эти продукты из холодильника — иначе они испортятся

Многие хозяйки считают холодильник главным другом продуктов, но не все продукты там сохраняются правильно. Неправильное хранение ломает вкус, аромат и сроки годности.

Фрукты, которым холод не нужен

Бананы чернеют в холодильнике за считанные часы из-за выделяемого ими этилена, газового помощника в созревании соседних плодов. В холоде бананы зреют медленно, но быстро приходят в негодность. Аналогично авокадо: мякоть темнеет, становится волокнистой и может рисковать микрофлорой. К этой группе относятся ананасы, дыни, арбузы и киви — их целесообразно доводить до полной зрелости при комнатной температуре, а затем хранить в холодильнике недолго.

Растительные масла и консервы

Нерафинированные масла, например оливковое или подсолнечное, в холодильнике густеют, образуется осадок и появляется горьковатый привкус. Частые циклы охлаждения и нагрева вредят продукту. Исключение — льняное и кунжутное масла после вскрытия; их держат в относительно тёплом месте, но всё же в холодильнике в самое тёплое место.

Консервы рассчитаны на хранение без холода. Тушенка, шпроты, варенье и соленья в герметичных банках можно хранить в шкафу. После вскрытия банки лучше переложить содержимое в другой контейнер и убрать в холодильник.

Специи, мед и хлеб

Во влажном холодильнике специи теряют аромат — паприка, куркума и прованские травы отсыревают и комкуются. Их лучше держать в темной сухой таре в сухом месте. Мед в холоде кристаллизуется, аромат слабее, да и достать его становится труднее. Натуральный мед со временем и так засахаривается, поэтому держать его нужно под плотной крышкой и вдали от посторонних запахов. Хлеб в холодильнике черствеет и теряет вкус; оптимально хранить его в хлебнице или замораживать порциями.

Овощи: кому холод противопоказан

Картофель, морковь, лук и чеснок при высокой влажности начинают гнить. Старые холодильники с капельной системой хранению здесь не помогают. Современные модели No Frost создают условно правильную среду, но важно раскладывать продукты по зонам и не смешивать плодовые и корнеплоды с высокой влажностью.

Простые правила разумного хранения

Удерживайтесь от сложных схем: фрукты дозревают при комнатной температуре, масла и мед боятся перепадов температуры, специи требуют сухости, овощи нуждаются в вентиляции, открытые консервы требуют перекладывания из жестяных банок. Современные холодильники с антибактериальным покрытием и угольными фильтрами помогают, но полностью не решают проблему: бананы все равно потемнеют, мед может загустеть. Простые привычки помогут сохранить продукты вкусными дольше.

Источник: Дзен-канала "Едим Дома".

Что еще стоит узнать:

В ГАИ поставили точку: до какого возраста можно водить машину - пенсионерам назвали возрастные ограничения Смело берите 6 пачек – внутри чистые сливки: названы лучшие марки сливочного масла по версии Росконтроля Этого никто не ждал: с 1 ноября с банковских карт россиян начнут автоматически списывать 10 000 рублей Чудесное имя для дочки - было популярно еще в СССР, а сейчас про него все забыли: значит "благословенная" Денег будет как грязи: Тамара Глоба назвала сразу три знака, которых ждет денежная удача с 1 ноября