Как правильно пропаривать котлеты после жарки: эту главную ошибку допускают все хозяйки

Вкусные сочные котлеты получаются не только благодаря хорошему фаршу, но и правильному способу приготовления после обжарки. Главное - пропарить их или потомить, чтобы мясо не пересохло и стало мягким и воздушным. Есть несколько простых способов, которые проверены многими хозяйками.

Самый простой способ - потомить котлеты на сковороде после легкой обжарки в течение 5-6 минут. Плотно накройте крышкой и влейте 50-70 мл горячей жидкости - обычной воды, рассола или мясного бульона. Грибной бульон даст котлетам особый лесной аромат. Держите на слабом огне 5-10 минут, чтобы они пропарились в собственном соку. В духовке тоже можно потомить - разогрейте до 160-180 градусов, сбрызните котлеты маслом и запекайте 10-20 минут.

Если хотите максимально сочные котлеты, используйте кастрюлю с решеткой. Налейте на дно сантиметр воды, поставьте котлеты на решетку, чтобы они не касались воды, накройте крышкой и томите на слабом огне. Пар от воды пропитает мясо и сохранит сочность. В пароварке тоже получается отлично - готовьте 15-20 минут после закипания воды, а в нижний отсек можно добавить лавровый лист или зелень для аромата. Берите качественный смешанный фарш из говядины и свинины, не бойтесь добавлять специи и не пережаривайте котлеты на первом этапе.

Что еще стоит узнать:

Начиная с сегодняшнего дня: Сбербанк предупредил всех, у кого на телефоне есть приложение «Сбербанк Онлайн» "Впереди нас ждут трудности": Набиуллина озвучила тревожный прогноз для всех, кто хранит сбережения в рублях Поцелованные ангелом в макушку: Тамара Глоба назвала три знака, которым октябрь подарит удачу и богатство Усильте Wi-Fi-сигнал на 300 % с помощью одного предмета с кухни: провайдеры молчат об этом способе Любимцы ангелов: единственный знак Зодиака, которому всегда везет по жизни