Ученые выяснили – эти зерновые продукты опасно есть каждый день: угроза для сердца и жизни

Ученые из разных стран пришли к выводу, что частое употребление переработанных (очищенных) зерновых продуктов может значительно повысить риск сердечно-сосудистых заболеваний и преждевременной смерти. Эти результаты опубликованы в авторитетном медицинском журнале BMJ и основаны на данных масштабного международного исследования, охватившего более 137 тысяч человек.

Почему очищенные зерна опасны?

Очищенные зерновые продукты, такие как белый хлеб, паста, сдобные изделия и хлопья для завтрака, подвергаются обработке, в ходе которой удаляются отруби и зародыши зерна. Это приводит к потере большинства полезных веществ: клетчатки, витаминов, минералов и жирных кислот. В результате такие продукты становятся калорийными, но бедными питательными элементами.

Главная опасность заключается в быстром усвоении очищенных зерен организмом. Они вызывают резкие скачки уровня сахара в крови, что стимулирует выработку инсулина и усиливает чувство голода. Это может привести к перееданию, набору веса и повышению артериального давления.

Результаты исследования

В рамках проекта PURE ученые наблюдали за участниками из 21 страны на протяжении почти десяти лет. Исследование показало:

Употребление более 350 граммов очищенных зерновых продуктов в день (примерно семь порций) увеличивает риск смерти на 27%. Риск сердечно-сосудистых заболеваний возрастает на 33%, а инсульта — на 47%. Более высокое потребление таких продуктов также связано с повышением артериального давления.

Однако важно отметить, что белый рис не был включен в список вредных продуктов. В странах Азии, где рис является основным продуктом питания, его потребление не показало значимого влияния на здоровье.

Польза цельнозерновых продуктов

Цельнозерновые продукты, такие как гречка, овсянка, бурый рис и хлеб из цельнозерновой муки, напротив, доказали свою пользу для здоровья. Они содержат все части зерна — отруби, зародыши и эндосперм — что обеспечивает организм клетчаткой, витаминами группы B, антиоксидантами и минералами. Регулярное употребление цельного зерна:

Снижает уровень "плохого" холестерина. Уменьшает риск сердечно-сосудистых заболеваний. Помогает поддерживать стабильный уровень сахара в крови. Улучшает пищеварение благодаря высокому содержанию клетчатки.

Очищенные зерна — это не просто источник пустых калорий, но и потенциальная угроза для здоровья. Их чрезмерное употребление связано с повышенным риском сердечно-сосудистых заболеваний и преждевременной смерти. Переход на цельнозерновые продукты поможет не только укрепить здоровье, но и улучшить общее самочувствие.