Заморозьте этот продукт сейчас, пока дешево: перед Новым годом цены взлетят

Прогноз цен на конец года

В 2024 году Россия столкнулась с беспрецедентным снижением улова красной рыбы и икры. В то время как в прошлом году объем добычи достигал 609 тысяч тонн, в этом году он составил лишь около 260 тысяч тонн. Это объясняется естественными колебаниями в рыболовстве, где "урожайные" и "неурожайные" годы сменяют друг друга.

Рост цен на красную икру

Специалисты прогнозируют значительное повышение цен на красную икру к концу года. В начале 2024 года стоимость килограмма икры в Москве варьировалась от 5,3 до 6 тысяч рублей, но к сентябрю она увеличилась до 9,3 тысяч рублей. Ожидается, что к Новому году цена может достигнуть 10-12 тысяч рублей за килограмм.

Советы по покупке

Светлана Сазанова советует приобретать икру нового улова 2024 года, так как она уже подорожала в 1,5 раза. Икра прошлогоднего улова подорожала незначительно, но стоит учитывать срок ее хранения — до одного года.

Изменения в ценах на красную рыбу

За год красная рыба также подорожала на 23,4%. В сентябре цены выросли в среднем на 3%, и эта тенденция сохранится. Прогнозируется, что к концу года стоимость красной рыбы увеличится на 10-12%.

Причины удорожания

Основными факторами роста цен являются снижение улова и инфляционное давление. Константин Калугин отмечает, что за последний год цены на красную икру выросли на 64,8%, а только за последний месяц — на 18,5%.

Рекомендации экспертов

Эксперты советуют задуматься о покупке красной икры и рыбы заранее. Сергей Гатауллин из ЦЭМИ РАН считает, что традиционно высокий декабрьский спрос приведет к росту цен. После праздников цены могут закрепиться на более высоком уровне.

Таким образом, если вы планируете украсить новогодний стол деликатесами, стоит подумать о покупке уже сейчас, чтобы избежать дальнейшего удорожания.

Источник: riamo.ru