Гуляш по бабушкиному рецепту, от которого невозможно оторваться: удивите гостей незабываемым блюдом
Семейный рецепт гуляша
С наступлением осени так и хочется побаловать себя и близких чем-то особенным, согревающим не только тело, но и душу. Для меня таким блюдом всегда был и остается гуляш по бабушкиному рецепту. Этот ароматный и сытный шедевр неизменно возвращает меня в детство, когда вся семья собиралась за большим столом в уютном бабушкином доме.
Секрет идеального гуляша начинается с выбора мяса. Бабушка всегда использовала свинину с небольшим количеством жира, что придавало блюду особую сочность. Однако, если вы предпочитаете более постный вариант, можно смело заменить свинину на говядину – вкус будет не менее восхитительным.
Для приготовления вам понадобится:
• 500 г свинины
• 2 крупные луковицы
• 3 ст. ложки растительного масла
• 2 ст. ложки томатной пасты
• 1 ст. ложка муки
• Вода
• Соль, перец по вкусу
• Лавровый лист
Процесс приготовления прост, но требует внимания к деталям. Начните с подготовки мяса: тщательно промойте его, обсушите бумажными полотенцами и нарежьте кубиками среднего размера. Слегка посолите и поперчите мясо, чтобы оно начало отдавать свои соки.
Разогрейте сковороду с высокими бортиками (идеальный вариант для этого блюда) и обжарьте мясо до образования аппетитной корочки. Затем добавьте мелко нарезанный лук и продолжайте жарить, пока он не станет золотистым и прозрачным. Этот этап очень важен для формирования базового вкуса блюда.
Следующий шаг – добавление жидкости. Залейте мясо с луком водой так, чтобы она едва покрывала ингредиенты. Добавьте томатную пасту, лавровый лист и, если нужно, еще немного соли и перца. Теперь начинается самая важная часть – тушение. Гуляш должен томиться на медленном огне около часа, чтобы мясо стало нежным и буквально таяло во рту.
Если вы хотите получить более густой соус, можно добавить немного муки, предварительно разведенной в холодной воде. Это придаст блюду дополнительную текстуру и насыщенность.Подавать гуляш лучше всего с картофельным пюре или отварным рисом. Не забудьте про свежую зелень – она не только украсит блюдо, но и добавит свежих нот во вкус.
Этот простой, но невероятно вкусный рецепт гуляша – настоящее сокровище нашей семьи. Он не только насыщает, но и создает ту самую атмосферу уюта и тепла, которой так не хватает в холодные осенние вечера. Попробуйте приготовить его сами, и, возможно, он станет любимым блюдом и в вашей семье!