"Оливье" уже прошлый век: готовлю салат "Золотая лошадь" на Новый год - эффектная подача и отменный вкус
- 20 ноября 18:35
- Анастасия Коновалова
Яркий новогодний салат в форме символа наступающего года моментально становится центром стола: он создаёт праздничное настроение и буквально притягивает взгляды гостей. Это не сложный ресторанный проект, а понятное домашнее блюдо из привычных продуктов, которое за счёт оформления выглядит как дорогая праздничная закуска.
Салат «Золотая лошадь» ценят за удачное сочетание вкусов и эффектную подачу: нежная курица, ароматные шампиньоны, яйца и сыр под ярким морковным слоем дают насыщенный, но знакомый вкус, который нравится большинству гостей. Благодаря слоёной структуре и майонезной прослойке салат хорошо пропитывается и остаётся сочным даже после нескольких часов в холодильнике, поэтому его удобно готовить заранее. Многие хозяйки выбирают именно его как главное украшение новогоднего меню, связывая образ лошади с удачей и благополучием в новом году.
Ингредиенты для салата «Золотая лошадь»:
Куриное филе – 250 г.
Морковь – 2 шт.
Шампиньоны – 200 г.
Лук репчатый – 1 шт.
Яйца – 3 шт.
Сыр – 120 г.
Растительное масло – 2 ст. ложки.
Лимонный сок – 1 ст. ложка.
Специи – 1 ч. ложка.
Майонез – по вкусу.
Соль – по вкусу.
Перец – по вкусу.
Сначала подготавливают продукты: яйца и морковь отваривают и остужают, куриное филе моют, обсушивают, делают надрезы, натирают солью, специями и поливают лимонным соком. Мясо запекают в рукаве около 30 минут при 200 градусах или заменяют отварной грудкой либо говядиной, если хочется более насыщенного мясного вкуса. Параллельно на растительном масле обжаривают лук до мягкости, добавляют нарезанные шампиньоны, солят, перчат и готовят до испарения жидкости.
Остывшее филе нарезают кубиками и выкладывают на плоское блюдо, сразу формируя контур головы лошади, затем промазывают майонезом. Следующим слоем кладут грибы с луком, снова делают майонезную сетку, далее распределяют натёртые на крупной тёрке яйца, подсаливают, перчат и покрывают соусом. Поверх яиц идут тёртый сыр и майонез, а завершает композицию мелко натёртая морковь, которой аккуратно закрывают всю поверхность и бока, придавая салату окончательную форму.
Для декора из отложенных кусочков моркови вырезают «уши», из маслин делают глаза и ноздри, а из копчёного или косичкового сыра выкладывают гриву, добавляя зелёный лук, петрушку и специи по желанию. Такой салат не только украшает новогодний стол, но и запоминается как «фирменное блюдо» хозяйки, к которому гости просят рецепт уже в середине вечера.
Источник: povar.ru
Что еще стоит узнать:
- Новогодние праздники сдвигают из-за ситуации в стране: январские каникулы 2025-2026 больше не будут прежними
- Купил форель из "Светофора" для засолки икры: принес домой, и вот что нашел - честный отзыв
- Усильте Wi-Fi на 300 % одним простым предметом из кухни: провайдеры молчат об этом способе
- С сегодняшнего дня: Сбербанк предупредил всех, кто пользуется приложением "Сбербанк Онлайн" для оплаты "коммуналки"