Гастрит, язва, панкреатит: от какого кофе лучше отказаться

Доцент кафедры физиологии, экологии человека и медико-биологических знаний Государственного университета просвещения Александр Созыкин сообщил, чем опасен растворимый кофе. Об этом сообщает "Известия".

Как рассказал Созыкин, растворимый кофе делают с помощью высокотемпературного и низкотемпературного методов. В первом случае получается порошковый и гранулированный кофе, во втором - сублимированный кофе. И в том и в другом случае кофейные зерна либо обжаривают, либо высушивают. В результате этого выделяются эфирные масла - это мощные антиоксиданты. Они способны снижать окислительный стресс организма, бороться со свободными радикалами, которые образуются в процессе неправильного обмена веществ. Также они улучшают метаболизм, регулируют артериальное давление и держат организм в тонусе. Однако в растворимом кофе многих производителей при детальном биохимическом анализе специалисты нашли значительные недостатки. Часто такой кофе делают из бракованных и некондиционных зерен самых дешевых сортов. 

"Многие пьют растворимый кофе, чтобы взбодриться. Это, что называется, "скорая помощь", ведь такой кофе не требуется молоть или варить в турке, то есть тратить время. Но оказывается, что концентрация именно кофеина в растворимом кофе крайне мала. Зато в нем присутствует теобромин - вещество с тормозным и даже "засыпательным" эффектом. Особенно много теобромина в напитке "кофе три в одном". На такой кофе даже существует запрет продажи на автомобильных заправках, потому что водители, выпив его "для бодрости", засыпали за рулем", - рассказал специалист.

Биолог также обратил внимание на то, что в любом некачественном растворимом кофе обычно есть отдушки и усилители вкуса и запаха. А что касается "кофе три в одном", то это, в основном, сахар, различные растительные добавки, ароматизаторы и краситель, придающий этому напитку красивый коричневый цвет. У людей, регулярно употребляющих растворимый и особенно пакетированный кофе, высока вероятность возникновения эрозивного гастрита, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, острого и хронического панкреатита. Также возможна стимуляция выхода камней из желчного пузыря, если они уже имеются в анамнезе.

"При желании на специализированных сайтах можно найти названия фирм, выпускающих качественный растворимый кофе, содержащий натуральные ингредиенты и кофеин в приемлемых дозах, рекомендуемый к употреблению, а также списки недобросовестных компаний, выпускающих дешевый, небезопасный и неполезный растворимый кофе с имитаторами вкуса, растительными заменителями, ароматическими добавками", - сообщил биолог.